Month: december 2016
Audrey Hepburn és a Vespa robogó
1944-ben, Enrico Piaggio mérnök Renzo Spoltival és Vittorio Casinivel fabrikált egy motorbiciklit, aminek a hivatalos neve MP5 (Moto Piaggio no. 5) lett. Ez volt a mai Vespa robogó prototípusa, amit később “Paperino”-ként emlegette Piaggio (a Donald Kacsa olaszul paperino). 
A mérnök azonban elégedetlen volt az MP5-tel, különösen a motor központi részével, mert túl magasnak találta, ezért felkereste régi barátját, a légiforgalmi mérnök Corradino D’Ascanio-t, aki vállalta a motor újra tervezését, Ferdinando Innocenti gépészmérnök segítségével. Annak ellenére, hogy Innocenti alapjában véve utálta a motorokat, mert koszosaknak, megbízhatatlanoknak, alaktalanoknak tartotta azokat, mégis belelkesedett a feladattól. Amikor aztán Enrico Piaggio meglátta a végeredményt, az MP6-ost, így kiáltott fel: “Úgy néz ki, mintegy darázs!” Így lett végül a ma már ikonikussá vált robogó neve Vespa, ami olaszul és latinul egyaránt darazsat jelent (a jármű teste olyan, mintegy keskeny derék, a kormányrúd meg a darázs antennáihoz-csápjaihoz hasonlít).
A Vespából a legtöbbet Hollywoodban adtak el, az 1952-es Római vakáció, Oscar díjas film sikere után, amiben Audrey Hepburn egy Vespán száguldozik Gregory Peckkel Róma utcáin. A filmnek köszönhetően még abban az évben 100.000 kelt el belőle. 1956-ban, John Wayne is leszállt a lováról a kétkerekű robogó kedvéért, aztán Marlon Brando, Dean Martin, és a híres kabaré színész Abbe Lane is nemcsak a filmben, de az életben is hamarosan Vespa tulajdonosok/rajongók lettek. Amikor William Wyler, 1959-ben Rómában forgatta a Ben Hurt szintén vett egy Vespát, ami annyira megtetszett Charlton Hestonnak, hogy a film forgatása közbeni szünetben megkérte Wylert, hogy hagy tegyen egy kört a Vespával. 1952-ben a Vespa Club tagok száma elérte az 50,000-et. Az 1950-es évek közepére a Vespákat már Németországban, Nagy-Britanniában, Franciaországban, Belgiumban és Spanyolországban is árusították. Indiában, Brazíliában és Indonéziában 1960 óta kapható. 1960-ra 2 milliót adtak el belőle. A 60-as években Nagy Britanniában a Vespa, egyre inkább a szabadság, a fantázia, jófejség szimbólumává vált, melynek eredményeként, újabb 4 millió Vespa kelt el. Az 1980-as évek végéig 10 milliót adtak el belőle.
A legutóbb, amikor Starnbergben jártam (Bajorország) felfedeztem egy Vespressi nevű kávéházat, ahol legalább 15 Vespa motort áldoztak fel az interiőr kedvéért. Szerencsére a kávézóban a Vespa motorból kialakított asztaloknál kiváló forró csokoládét is felszolgáltak egy ízletes, málna-csokikrémes bavarois szelettel.
Speculaas mousse Gouden Carolus sörrel
A Speculaas-Speculatius (az Aldiban, Lidlben kapható) a Benelux államokban és Németországban népszerű, gyömbérrel, szegfűszeggel és fahéjjal ízesített kekszfajta. Hagyományosan Szent Miklós-St Nicolaus-Niklaas napján kerül minden gyerek Mikulás csomagjába. (Hollandiában december 5-én, Belgiumban 6-án). Napjainkban egész évben kapható, népszerű kekszfajta.
Hozzávalók: 2 db tojás, 125 gr Speculaas keksz, + 2 extra keksz a díszítéshez, 500 ml 40% -os tejszín, 100 gr cukor, 1,5 dl Gouden Carolus Classic sör, 1 ek holland kakaó
Elkészítése: Tördeljük össze a gyömbéres kekszeket és tegyük egy mély tálba. Adjuk hozzá az 1 evőkanál kakaóport és öntsük rá a sört. Tegyük félre, adjunk időt a kekszeknek, hogy jól átázzanak a sörben.
Verjük fel a tejszínt, de ne túl kemény habbá (akkor jó, ha joghurtszerű lesz az állaga).
Válasszuk szét a tojás fehérjét meg a sárgáját és tegyük azokat 2 külön tálba. A sárgájához adjuk hozzá a cukrot, a fehérjét meg verjük fel kemény habbá. Amikor készen vagyunk mindkettővel, adjuk hozzá a sárgáját a fehérjéhez, majd az így nyert anyagot keverjük hozzá a tejszínhez.
A tejszínes keveréket adjuk hozzá a sörrel átitatott kekszekhez. Keverjünk mindent össze óvatosan. Az így nyert krémet helyezzük a hűtőbe legalább 1 órára.
Tálaláskor adagoljuk ki a krémet mutatós fagylaltos vagy pezsgős poharakba, a tetejére nyomjunk tejszínhabot és morzsázzunk rá egy kevés Speculaas kekszet.
Szenzációs desszert, aminek speciális ízt kölcsönöznek a speculaas kekszben lévő fűszerek.
Sok Boszorka Van Panzió
Megjelent a Sok Boszorka Van Panzió című könyvem az Underground kiadó gondozásában. A borítót a kiváló, belga képregény és könyvillusztrátor Alain Poncelet készítette.
Miről szól a könyv? A Sok Boszorka Van Panzió egy rendhagyó családregény, amely a Robusztó család 12 hónapjának történetét meséli el. A színhely a bajorországi Herceglápos. A történetek középpontjában a vendéglős család áll, akik miután megveszik a Sok Boszorka Van panziót, a farmmal együtt, beindítják a HORECA (hotel-restaurant-kávéház) szervizüket. Ekkor döbbennek rá, hogy hova is költöztek! A bajor erdő titkaival és különleges élőlényeivel a nyári napfordulón találkoznak először, a Szentivánéji fesztivál alkalmával, ami után kezdetét veszik a furcsábbnál-furcsább események!
A valóságot és fantáziát, kifinomult humorral fűszerező családregény izgalmas kalandot ígér minden olvasónak. A bajor, belga, olasz, skandináv néprajzi érdekességekkel teletűzdelt könyv mától megrendelhető közvetlenül az Underground kiadótól, vagy személyesen megvásárolható a web shopjukban. A könyv ára 2300 forint, továbbá posztert is lehet vásárolni, felirattal vagy anélkül. 2017-ben film is készül belőle.
Ezen a linken beleolvashattok a könyvbe http://undergroundbolt.hu/sok-boszorka-van-panzio
Szarvasragu, gombával és nokedlivel
Igazi téli finomság ez a szarvas ragu recept.
Hozzávalók: 1 kg szarvas lapocka, 10 dkg húsos szalonna (speck), 25 dkg champignon vagy csiperke gomba, 1 szál sárgarépa, 1 közepes nagyságú vöröshagyma,1 dl vörösbor, só, bors, 5-6 szem borókabogyó, szegfűszeg, 1-2 szál friss kakukkfű, 4-5 db zsályalevél, 2-3 cm rozmaringág, 1 db hegyes csípős paprika (aki szereti)
Elkészítése: A felszeletelt angol szalonnát kiolvasztjuk, beletesszük a kockára vágott húst, és mindkét oldalán jól lepirítjuk. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, rövid ideig együtt pirítjuk. Beletesszük a darabosra tört fűszereket, fűszernövényeket. Kevés forró víz és bor hozzáadásával alacsony hőfokon pároljuk kb. 2 órát, a folyadékot időnként pótoljuk. A párolás befejezése előtt kb. 10 perccel hozzáadjuk a gombát és a karikára vágott csípős paprikát. Sűríthetjük áfonya lekvárral. A legjobban a galuska és az áfonya lekvár illik a szarvas raguhoz.
Japán selymes sajttorta
Egy hihetetlen egyszerű sütemény, aminek csak a sütési ideje hosszú. Ja és csak 3 összetevője van!
Hozzávalók: 3 db tojás, 120 gr fehér csoki, 120 gr krémtúró, mint Philadelphia krémsajt, vagy Mascarpone, ricotta
Elkészítése: Válasszuk ketté a tojások fehérjét és sárgáját. A fehérjét tegyük a hűtőbe. Ez alatt az idő alatt gőz felett olvasszuk fel a fehér csokit, adjuk hozzá a krémsajtot és a tojássárgáját, majd keverjük alaposan össze. Vegyük ki a fehérjét a hűtőből és verjük kemény habbá egy csipet só hozzáadásával. Adjuk hozzá a túrós keverékhez.
Kenjük meg egy 15 cm-es átmérőjű tepsi alját egy kevés olajjal és öntsük bele a sajtkrémet. Rázzuk át többször, hogy távozni tudjon a levegő a tésztából. Helyezzük egy nagyméretű tepsi közepébe a kis tepsit és a nagyobbat öntsük fel vízzel (bain-marie). Először süssük 15 percig 170 fokon, majd újabb 15 percig 160 fokra csökkentsük a hőmérsékletet, végül süssük még további 15 percig fóliával letakarva.
Amikor kész a sütemény (hurkapálcikával vagy villával beleszúrva ellenőrizzük), vegyük ki a sütőből, várjuk meg, amíg kihűl. Szerintem a csoki miatt elég édes, így nem kell rá porcukor. Én tejszínnel tálaltam. Időm sem volt a díszítésre, olyan gyorsan elfogyott!
Véreshurka alma és zeller tallérral
Hozzávalók: 3 db nagy burgonya, 2 db véres hurka, 1/6 zeller(1 gumó 1/6-a) 2 dl marhahús leves kockából, só
Elkészítése: Vágjunk ki a burgonyából és zellerből 1,5x 4 cm nagyságú köröket.
Pároljuk meg mindkettőt annyi vízben, amennyi ellepi a zöldségeket. Szűrjük le és tegyük félre a burgonyát meg a zellert. Ezután a forraljuk fel a húsleveskockát 2 dl vízben, és adjuk hozzá a vaj 1/3 -át. A szószt, dzsúszt addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik..
Szeleteljük fel kb. ugyanakkora karikákra a véres hurkákat, mint a zöldségeket és pirítsuk ki azokat a maradék vajban.
“Lakkozzuk be” a burgonyát meg a zeller karikákat a sűrűre főtt bouillonnal.
Szúrjuk fel brosettekre vagy hurkapálcikákra először a burgonya tallért, utána a hurka karikákat, végül a zellert. Vékony almaszeletekkel a tetején tálaljuk, vagy almapürével. Kiváló előétel pl. karácsonyra.
Xilvia 