Month: június 2016
Gótfesztivál Lipcsében
Minden évben május végén Lipcse négy napra feketébe öltözik. De totál, tetőtől-talpig. Hajnalban egy fekete villamos zsinatolására ébred a város, az üzletek kirakata megtelik fekete cuccokkal, az eladók fekete ruhában szolgálják ki a vásárlókat. A fekete papírra nyomtatott újságok címoldalán azt olvashatjuk, hogy ” Gót Újhullám Találkozó” . Ekkor csap a homlokára a helyi lakos, ja persze, kezdődik a “Gót fesztivál! A WGT ugyanis a világ legnagyobb gót fesztiválja, amely minden évben Pünkösd hétvégéjén kerül megrendezésre Lipcsében. Az idei a 25. volt! Körülbelül 20.000 gót és fekete szubkultúra rajongó vett részt rajta, a kiber gótok, metálosok, steam punkok, neo-viktoriánusok, dark-romantika kedvelők (E.A. Poe hívők), dark electrók, középkor és fétis rajongók, akik kedvükre válogattak 200 élő koncert és számos, zseniális kulturális rendezvény között.
Aki felkészületlenül érkezik Lipcsébe, mármint nem talpig feketében, az legjobb, ha az első nap folyamán (csütörtökön) beszerez pár sötét ruhát és kiegészítőt. Az Agra nevű hatalmas vásárcsarnokban válogathat a biedermeier fűzők, személyre szabott vámpír agyarak között vagy a Black Market-en, a Fekete piac fekete kavalkádjából valami feltűnő kosztümöt szemelhet ki magának. A következő állomás a Wave Gotik Treffen speciális nyitó estje a Belantisba-n, a Lipcse déli részén található Vidám parkban. Mire odaérünk biztosak lehetünk benne, hogy a fekete tömeg már javában üvölt egy fekete hullámvasúton. Szállásról sem kell gondoskodni, úgysem tud senki aludni, mert a DJ klubokban ezer decibellel nyomatják non stop, azaz szünet nélkül a különböző dark music együttesek híres számait, a 80-as évektől napjainkig. 
Másnap, pénteken, az áttáncolt-átbulizott éjszaka után “viktoriánus piknikre” mehetünk a Clara Zetkin parkba. Az ikonikus esemény különösen azok számára érdekes, akik szeretik a viktoriánus kort, a steampunkot, barokk vagy mindenféle neo/dark romantikus stílust. Több száz elegánsan öltözött, kosztümös emberrel találkozhatunk a sétánk során. Ezzel párhuzamos esemény a VVV-Viona Viktoriánus Village, egy viktoriánus falu, ahol táncórákon, teadélutánon és jelmezversenyen lehet részt venni, élő zeneszó mellett. Az eseményt az “Arena am Panometerben tartják ” -eléggé bizarr módon-, egy használaton kívüli teleszkópos, gáztároló téglaépületben, ami 1909-ben épült, 1977-ig működött. Aztán 2005-re felújították, azóta a város egyik nevezetessége, az üveg előcsarnokával meg az éttermével egyetemben. 
Aztán nem szabad kihagyni a két középkori piacot, (Moritzbastei és Torhaus Dölitzen) melyek szintén minden évben kiemelkedő eseményei a fesztiválnak. A Torhaus Dölitzen bolhapiacán a kiegészítők, ruhák mellett, árnyas fák alatt hűsölve kortyolgathatjuk a mézesborokat, söröket és gyönyörködhetünk a hagyományos kézműves portékákban, hallgathatjuk a középkori /folk és klasszikus élőzenét. S ha a rengeteg program közül egyik se nyerte el a tetszésünket, van fekete-fehér fotókiállítás, horror színház, vagy a Twilightos (Alkonyban) kék éjszakában a morbid hangulat fokozása érdekében gyertyát gyújthatunk az Alte Johannisfriedhofban, a lipcsei temetőben, ahol 400 híresség sírkövei között bolyonghatunk talpig gyászban.
Római kori emlékek, pompás borok Trierben
Gyönyörű, favázas házakkal épült városok, testes borokat termő, meredeken lejtő szőlőültetvények és föléjük magasodó hangulatos, középkori várak, -mint pl. a lenyűgöző Burg Eltz, -(1. kép) között vezet az út Németország legrégebbi, római kori városába Trier-be (Ha erre túrázunk ráadásul érintjük a Forma 1-es útvonalat, a Nürburgringet, ami éppen a régió déli kapujánál Trier-nél ér véget)!
A Rajna-Pfalz vidéki Trier-t az i.e. 15. században alapították (T
rier (franciául: Trèves, luxemburgi nyelven: Tréier, latinul: Augusta Treverorum) a Mosel folyó mentén. A fennmaradt dokumentumok szerint Trier így Németország legrégebbi városa, egyben Észak-Európa legszebb római emlékeinek őrzője. A 3. században a Nyugat-Római Birodalom fővárosa volt. Napjainkban a borkultúra és Luxemburghoz való közelsége miatt már totál kozmopolita.
Kétórás városnézés
A Simeonstiftsplatz parkolójából szűk utca vezet a Trier négy városkapuja közül egyedüliként megmaradt hatalmas Portia Nigrához,-a Fekete kapuhoz (2. kép). Nevét a középkorra feketévé vált színéről kapta, de valójában zseniális szerkezete tette híressé, mert mindössze néhány vasrúd tartja az épületet. 1028-tól egy görög remete, Simeon lakott a kapuépületben. Halála és szentté avatása után templomot alakítottak ki itt, amelyet aztán Napóleon a szomszédos rendházzal együtt 1802-ben megszüntetett. A kaputól délre a Simeon strasse vezet az óváros központjába. A főtéren pompás házak, köztük az élénkpiros barokk Rotes Haus és az egykor bálteremként, ma pedig Németország legrégebbi gyógyszertára, a Löwen Apotheke által használt 15. századi Steipe gyűrűjében áll, a Petrusbrunnen, a faragott szökőkút. Útunkat folytatva a főtértől egy tömbnyire keletre találjuk a román stílusú Szent Péter dómot. Az ország legrégebbi temploma egykor székesegyház volt, de a 3. század végétől püspöki székhelyként működött.
A jelenlegi épület a 11. századból maradt fenn, legfőbb kincse egy köpeny, amelyet Krisztus állítólag keresztre feszítésekor viselt, bár ezt tudományosan még nem igazolták. A pompás barokk Heliumskammerben őrzött köpenyt sajnos 1996 óta nem állították ki. A templomtól északra található Bischöflisches Dom és Diozesan múzeum a 4. század eleji római freskóiról híresült el, amelyet a dóm helyén álló régi palotából mentettek meg. A múzeum megtekintése után balra, majd jobbra fordulva, a Liebfrauern Strassen keresztül a Konstantin bazilikához jutunk el. Az épület a 4. században Constantinus császár trónterme volt, majd később a szomszédos barokk-rokokó palotában székelő választó hercegek protestáns temploma lett. Útunkat tovább folytatva a palota melletti parkon át jutunk el a Rajnamenti városi múzeumba. Ebben a a római régészeti leleteket őrző múzeumban kitűnő állapotban megmaradt kincseket láthatunk (érméket, mozaikot). Hangulatos kertjén át aztán elsétálhatunk a Kaiser therme-hez, az ókori Róma legnagyobb fürdőjéhez. Az érintetlen alapokat látva következtethetünk a 4. századi intézmény óriás méreteire. Épp ilyen lenyűgöző arányokkal rendelkezik a város szenzációs amfiteátruma is, ami innen mindössze 10 percnyire van (a fürdőtől egy aluljárón keresztül lehet odajutni). Trier legnagyobb római kori emléke ez a 20.000 főt befogadó aréna. I.sz. 100 körül épült gladiátor és állatviadalokra.
Van még egy kisebb fürdő is a városban: a Viehmarkt therme. Ez viszont Trier legkisebb és legrégebbi római fürdője. Végül, akit érdekel a Karl-Marx Haus, a Brücken strassén található. Ebben a házban született és nevelkedett Karl Marx, a 19. századi “gondolkodó”. A házban ma a marxizmussal foglalkozó múzeum működik.
Mi azonban a Karl Marx ház megtekintése helyett egy jó kis hajókirándulás mellett döntöttünk a Moselen: (www.moselschiffstouristik) a Burg Eltz várkastély megtekintése után visszamentünk Cochembe, majd a Mosel mentén haladva Bernkastel Kuesbe-n kötöttünk ki. A borkedvelőknek csak ajánlani tudom ezt a kitűnő alternatívát, mert ha Trierből hajóval ide az ikervárosba (Bernkastel Kuesbe) mennek, a hajón végig kóstolhatják a Rajna menti borokat (mivel nem kell vezetni) meg a helyi specialitást, a pisztrángot rizling mártásban.
Szilvás pavese
Zuppa pavese, zuppa alla pavese, magyarul páviai leves egy olasz étel neve, ami egy olyan leves, amiben a betét bundáskenyér vagy buggyantott tojás. Reszelt sajttal megszórva tálalják.
Ausztriában és Bajorországban viszont a bundás kenyér édes-szilvalekvárral töltött változatát pafese-nek pofese, pavese-nek nevezik. Egy osztrák barátnőmnél ettem “poféznit” és nagyon ízlett! Íme a recept:
Hozzávalók: 4 db szikkadt fehér kenyér vagy kalács szeletek, 5-6 ek szilvalekvár, 2 db tojás, 2 dl tej, fahéjas porcukor, kevés olaj a sütéshez
Elkészítése: A lekvárba pálinkát vagy Amaretto likőrt keverve intenzívebbé tehetjük az ízét.
Vágjuk a kalácsot/ fehér kenyereket párosával kisebb darabokra és kenjük meg alaposan a szilva lekvárral. Majd meglátjuk, hogy a lekvár kiválóan össze fogja tartani a kenyereket. Ezután keverjük ki a tojásból, tejből, vaníliával és egy csipet sóval ízesített palacsinta tésztához hasonló sűrűségű tészta alapot (ha nem elég sűrű tehetünk bele egy kiskanál lisztet).
A párosával összeragasztott lekváros falatkákat végül megmártjuk ebben a tejes-tojásos lében és forró olajban mindkét oldalon megsütjük. Papírtörlőre szedjük, majd rögtön megszórjuk vaníliás-fahéjas porcukorral. A pavese-pofézni langyosan a legfinomabb, olyan fánk- vagy buktaszerű élményt ad. Ausztriában desszertként fogyasztják, de szerintem egy kiadós leves után második fogásnak vagy reggelire lekváros kenyér helyett kiváló! (kalácsból készítettem és jó vastagon kentem meg a szilvalekvárral!)
A test és a lélek kényeztetése az andechsi kolostorban
Május, az arany hónap
Igaz, hogy a tavasz hivatalosan március 21-ével kezdődik, de az igazi nagy téltemetésre mégis csak április 30-án, Walpurgisz éjszakáján kerül sor! Az idén Bajorországban, a kraillingi erdő kellős közepén, egy domboldalon ünnepeltem a boszorkányok éjszakáját, ahol először stílusosan seprűt készítettünk, majd tűz fölött kenyeret sütöttünk, aztán Beltana profi boszorkány, ezerféle gyógy és konyhanövényből főzött erőlevesét ettük. Az est fénypontjára, a téltemetésre, egy örömtűzzel, 8 órakor került sor a helyi tűzoltó brigád segítségével és felügyeletével. Először a gyerekek fáklyákkal a kezükben a hatalmas máglya köré vonultak, majd a már égő fáklyákat dobpergés közepette a máglyarakásra dobták. Ezután pillanatokon belül hihetetlen széles sávban, perzselő forróság lett, és hamarosan füst takarta be az egész domboldalt.
Május királynője
Másnap, a májusfa állítással és a május királynő választással folytatódtak a májusi örömünnepek. Ezúttal a helyszín egy 900 éves város, Eching volt, ahol a fesztivál főszereplőjének, a május királynőnek a megkoronázása után megkezdődött a tréfás legényvásár. Akire a legtöbb pénzt ajánlották az lett a május király. A pénzt, a legény ezúttal a legyőzött versenyzőkkel osztotta meg (de fel is ajánlhatta volna egy nemes ügy érdekében).
Túrázás a májusi napsütésben
A májusfa állítási szokás mellett sok német közösség, május 1-én ún. tavaszébresztő erdei sétára indul. Öreg és fiatal természet kedvelők így ünneplik a természet, az élet újjászületését. Természetesen nem feledkeznek meg elegendő étel és ital utánpótlásról sem, amit hagyományosan egy lovas szekérrel visznek utánuk.
Kiadós uzsonna Úrnapján az Andechsi kolostorban
I. Bertold, dießeni őrgróf 1100 körül az Ammeri tó keleti partján, Andechsben várat építtetett. A várkápolnában elhelyezte a Rómát és a Szentföldet megjárt Rasso grófnak tulajdonított ereklyéket, és zarándoklatokat szervezett. Ezzel akkor még nem tudta, hogy máig élő kultuszt fog teremteni. Nos, 1455-re a templomban őrzött kincsek és ereklyék már olyan tömeges mértékben vonzották ide a hívőket, hogy a legszebb helye az Úrnak elvet követve, a Benedek rendi szerzetesek,- valószínűleg az akkori vár urának a parancsára,- a Szent Hegyen, megalapították a kolostort. Míg a középkorban főként a zarándokok menedékéül szolgált, később a csodaszép, barokk templom (mely jelenlegi formáját a 18. században nyerte el) a kolostorral együtt a második legnagyobb búcsújáró helye lett Bajorországnak. De nemcsak a hívő keresztényeket vonzza ide mágnesként Andechs a világ minden tájáról, hanem a hangulatos sörfőzde, a söröző, a Bräustüberl, aztán a Szent Hegyen található rusztikus Klostergasthof vendéglő és a templom zenei, művészeti eseményei is.
Komló, maláta és Isten éltessen sokáig! avagy a test és a lélek kényeztetése az andechsi kolostorban
Május 26-án, egy emlékezetes, virágdíszes körmenet után részt vettem az Úrvacsorán, amelyen Jézusnak az utolsó vacsorán mondott szavait és ottani cselekedeteit ismételték meg a hívők liturgikus módon. Amikor a szertartásnak vége lett betértünk az andechsi Braustüberlbe, ahol zeneszó mellett megkóstoltuk mind a hétféle andechsi sört és mivel nem hoztunk magunkkal elemózsiát, így sort kerítettünk a helyi, bajor specialitások végig kóstolására, úgymint a kérgesre sült borjúhúsra, a tejszínes szószban úszó laskagombára, zsemlegombóccal, meg az óbadzdás tálra (kőrözött, retek salátával), óriás, ropogós pereccel. A pincér elmondta, hogy a kolbász és a húsféleségek a kolostor hentesüzletéből kerülnek a vendéglő konyhájába. Az étkezés végén a sör mellett az emésztést elősegítő italok sem hiányozhattak, amelyek viszont a Klosterbrennerei (a helyi szeszfőzde) termékei voltak egytől-egyig, tehát választani lehetett a gyomorkeserű-encián likőr, meg a gyomorvidító snapszok közül, mint a feketeribizlis, almás, körtés, tárnicsgyökérből készült likőrök széles választékából. Koccintás közben vettük észre, hogy milyen pazar kilátás nyílik a teraszról a bajor hegyekre.
Programok
A Szent hegyi kolostor sok területe látogatható, de néhány helységbe csak előzetes egyeztetés alapján lehet bejutni. A tényleges kolostor ugyanis nincs megnyitva a nyilvánosság előtt, csak a templom meg a kolostor konyhakertje. De még ezen területek kihagyása nélkül is sok látnivalót kínál Andechs a hívő vagy a művészet és a zene szerelmeseinek, vagy csak azoknak, akik értékelik és megbecsülik a kiadós étkezést, mert egy helyi mondás szerint: „Meghitt hangulat ott van, ahol a sör és a humor ad randevút egymásnak”.
Javasolt útvonal: Herrschingtől Kiestalon keresztül Andechs 1 óra gyalogút. A másik útvonal a Kiensbach patak mentén, egy lejtősebb erdei úton keresztül a kolostorhoz sétálni. A müncheni pályaudvarról az S bahn egyenesen Herrschingbe érkezik. Megérkezésünk után a felfedező útunkat legjobb a konyhakerttel kezdeni, majd onnan a Szent hegyre felkaptatni, a híres templomot megnézni, végül a sörfőzdét és a sörkertet kipipálni. A kolostor boltjában a helyi termékeket meg lehet vásárolni, péntekenként a hentes bolt a nagyközönség számára is nyitva áll.
Koncertek: a kolostor szerdától-vasárnapig, 10-órától, éjjel 1/2 12-ig van nyitva, Andechs minden év június-júliusában Carl Orff emlékére koncertsorozatot szervez (a templomban van eltemetve Carl Orff, a Carmina Burana zeneszerzője). Mozart, Beethoven, Wagner koncert lesz július 23-án, november 15-én meg Rossini.
Idegenvezetés: minden szerdán, szombaton és vasárnap van, emellett rendszeresen szerveznek gyerek és családi napokat. Idén, 2016-ban a Sör és művészet című nyílt nap augusztus 22-30-ig tart. Szeptember utolsó hetében kerül sor a hagyományos, évi zarándokútra!
Házi készítésű Tahiti vaníliás fagylalt
2 hét és itt a nyár, ideje valami izgalmas fagylalt recept után nézni. Az interneten a minap találtam is egy kiváló, 3 lépésben készülő házi fagyi receptet (fagylalt készítő gép is kell hozzá! A tölcséreket készen is vehetjük vagy magunk is elkészíthetjük!) Kipróbáltam és szenzációsra sikerült!
Íme a Tahiti vanília fagylalt receptje
Hozzávalók: 2 db Tahiti vanília húsa/magja, 200 ml teljes tej, 300 dl tejszín, 4 tojás (M-es nagyságú), 90 g cukor
fagylaltkészítő masina, tölcsér, készen vett vagy házilag készített
Elkészítése: Kaparjuk ki egy éles késsel a vanília rúdból a magokat.
Ezután kb. 1 dl tejszínhez keverjük hozzá a vaníliát, s egy lábosban főzzük lassú tűzön, gőz fölött. Második lépésben a maradék tejszínhez keverjük hozzá a tojást, a porcukrot, majd azt is öntsük hozzá és tegyük a gőz fölé. Habverővel addig kell keverni, amíg be nem sűrűsödik. Ezután helyezzük jégkocka ágyra és keverjük további 10 percig. Ha kihűlt, öntsük fagylaltgépbe, s kevertessük addig, míg megfelelő állagúra nem hűl. Mérjük ki fagylaltos dobozokba majd fogyasztás előtt tegyük be a hűtőbe 12 órára. Másnap fagyi tölcsérekbe adagolva kínáljuk!
Buffalo karfiol
A buffalo karfiol percek alatt, egyszerűen elkészíthető:
Hozzávalók: 1 fej karfiol, 2-3 ek olíva olaj, 1,5 dl víz, 80 gr sűrített paradicsom vagy ketchup, 1 ek méz, 1 ek almás vagy málnás borecet, 3/4 ek chilipor, 1 kk fokhagymapor, 1 kk paprika, 1 kk hagymapor, só, 1 kk sütőpor, olvasztott vaj, citromlé
- Szedjük rózsákra a karfiolt és tegyük egy üveg tálba.
- Öntözzük meg egy kis olíva olajjal és sózzuk meg.
- Tegyük a sütőbe és süssük fél puhára.
- Készítsük el a szószt, úgy, hogy 1 evőkanál chili szószt, olvasztott vajat és citromlevet (vagy borecetet) keverjünk jól össze, adjuk hozzá a fűszereket meg az 1 kiskanál sütőport majd forgassuk bele ebbe a mártásba a karfiolrózsákat. Tegyük vissza a sütőbe és süssük készre! Isteni finom! Persze mártogatóssal, szalszával vagy egyéb dippel kínáljuk!
Xilvia 