utazás

Hej Mr DJ! Electro zene és Barbel anyó rebarbarás sütije Münchenben

Posted on Updated on

München, a bajor metropolisz, Németország egyik legfontosabb gazdasági, közlekedési és kulturális központja. Alpha-world city, mely meghatározó befolyást gyakorol az egész világra. A legmodernebb technológiák, pénzügyi és kereskedelmi központok, egyetemek, művészetek és a zenei élet fellegvára. 1.5 millió lakosával, Németország 3. legnagyobb városa (Berlin és Hamburg után) és az EU 12. legnagyobb városa (de München a környékével együtt 5.8 millió lakost számlál). Nyugodt, kiegyensúlyozott hangulatával azonban semmilyen más világvároshoz sem hasonlítható.P1110224

Ahol minden nap ünnepnap

A legjobb klubok a városközpontban vannak, úgymint: Altstadt-Lehel, Maxvorstadt, Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt, Au-Haidhausen és a Schwabing város negyedekben. A bulinegyed felfedezését legtanácsosabb a Feierbanana-azaz Parti Banán zónán kezdeni, ami a Sendlinger Tor (Sendlinger kapu) és a Maximiliansplatz közötti rész  helyi elnevezése. A Parti Banán különben egy nagyjából banán alakú, hivatalos, parti negyed, kb. 1,3 kilométer hosszú rész a Sonnenstraße-n. Az elmúlt években ez a városrész lett a müncheni éjszakai élet mainstreamje, ezért meglehetősen zsúfolt, különösen a hétvégeken.

Aki viszont a “régi,” burzsoá Münchenre kíváncsi, az a bulizós körútját legjobb, ha a Lehel negyedben folytatja, ami az Óvárostól keletre található, az Odeon platztól nem messze. Számtalan jól megőrzött, vagy tökéletesen restaurált, patinás városi lakóházzal, palotával, előkelő kávézóval. A Viktoelien marktot, a piacot elhagyva a Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt felé vezető kerületben található a müncheniek kedvelt találka helye a Gärtnerplatz. Sörözőiben díszes kupákban szolgálják fel a sört. A kalandosabb éjszakára vágyókat viszont a Niederlassung bárjai várják, ahol München legmenőbb klubjaiból árad a zene. Itt alakultak ki a bajor főváros közvetlenül csatlakoztatott meleg negyedei: hip és melegbárjaival, éjszakai hotspotjaival. A Gärtnerplatzviertel (Kertvárosnegyed) környékén Freddie Mercurynak (The Queen együttes vezéralakja) is volt egy apartmanja, és a holland transzszexuál ikon, Romy Haag is itt nyitott egy klubot, amit évekig működtetett.

Az egyetemhez közel van a Maxvorstadt legendás negyede: Schwabing. Ez a ma már fogalommá vált városrész volt München első bulizós paradicsoma, sok kis bárral, stand-up színházakkal. Akármerre kalandozunk ebben a körzetben, ne hagyjuk ki Schwabing szimbólumát, az igazi bajor életérzést képviselő Freiheit kávézót, mely süteményeivel és tejszínes forró csokijával még mindig a toplista első helyén áll München vendéglátó egységei között. Schwabingot egyébként kevésbé viselte meg a városfejlesztés, mert valószínűleg nosztalgiából, óriási zöldterületeket hagytak meg itt érintetlenül. Igaz, hogy az elmúlt évtizedekben Schwabing elnéptelenedett, elsősorban a rendkívül magas bérleti díjak, másrészt a dzsentrifikáció miatt, ennek ellenére továbbra is a város leginkább áhított, legdrágább kerülete. Excentrikus, néhány legendás helyszíne továbbra is felkapott, mint a földalatti Schwabinger 7 live klub, ahol az egyetemisták szórakoznak, meg a Schwabinger Podium, az utóbbinak a múltőrző szerep jutott. Schwabing sokszínűségére jellemző, hogy a Francia negyed gyönyörű épületei között kiváló gasztronómiai élményekben részesíthetjük magunkat. A Sváb kávézóban, a Butterbrotban  (Vajaskenyérben) viszont igazi bajor specialitásokat próbálhatunk ki, mint a fehér kolbászt, a müncheni Weißwurst-öt, amit 1857-ben találtak fel. A hagyomány szerint a hűtőszekrények előtti időkben délelőtt ették, édes mustárral, frissen sült pereccel. Emellett kedvelt étek még a Leberkäs, amely a sült párizsihoz hasonlít és leginkább, az óriás vagy normál méretű sóspereccel, és a müncheni sörrel együtt ízletes (Augustiner, Löwenbrau, Andechsi sör). Szintén itt Schwabingban nyitottak nemrég egy új, olasz koktél bárt, a Barroom-ot, ahol kiváló Martinit kevernek.f9adbb275ff31ab154bc7deaace15fcf_XL

A Haidhausen Ostbahnhof (Keleti pályaudvar) kerület München zenei fellegvára, melynek klubjai és koktélbárjai, fiatal értelmiségiek és diákok kedvelt törzshelye. Közel van a Glockenbach (Harangpatak) negyedhez. Egy korábbi ipari komplexumból hozták létre itt a Kunstpark Ost-ot (Keleti Művészeti park), és a Kultfabrik-ot (Művészgyárat). Az utóbbi létesítményt 2015 végén bezárták, mert lakásoknak és irodáknak kellett a hely. Az egyik unokatestvérét az Optimolwerke-t viszont meghagyták. Általánosságban jellemző egyébként, hogy München éjszakai élete drasztikusan változik, szórakozóhelyek nyitnak, zárnak, némelyik tiszavirág életű, míg mások évekig tartják magukat. A közelmúltban, München pár zenés mulatóhelye nemzetközi hírnévre tett szert, mint például a Big Apple, a PN, Tanzlokal Größenwahn, Atomic Cafe, Ultraschall, KW –Das Heizkraftwerk, Natraj Temple vagy a Babalu Bar, hogy csak egy néhány nevet említsek meg a legjobbakból. 1995-től 2001-ig Münchenben rendezték meg rendszeresen az Union Move-t, Németország egyik legnagyobb technoparádéját.

München, több mint 100 éjszakai mulatója, 1000 bár és vendéglője közül a legfigyelemreméltóbb létesítmények a következők:

Bárok, kocsmák: Schumann’s – Charles Schumann’s, Cocktail Bar, Havana Club, Sehnsucht klub (Vágyakozás, sóvárgás). A kedvencem a Marienplatzhoz közeleső, olasz bár a Bar Centrale, (a legjobb tiramiszut itt készítik) aztán a Holy Home (világos sör, szuper zene), Eat the Rich (Zabáld fel a gazdagokat! egy kicsi, szűk bár, nem kedvenc), a Pimpernel (szigorúan szingliknek ajánlott, szex orientált hely). A Negroni, olasz jazz bár, Mauro Mahjoub koktélmester klubja. 1998-2009-ig Mauro Negroni Club volt a neve. Napjainkban szó szerint világbajnok koktélokat lehet mind a 2 helységében hörpölgetni (az egyik helység több, mint 100 éves), mint a Cucunchit, Green Tabascot, Jenevert, Brockers gint, Coca likőrt. A falfesmények, Mauro édesapjának a munkái. A bártulaj egyébként nem akárki, mert koktél szemináriumokat tart a világ minden táján. Ezután következik a Die Goldene Bár, amiről mindig úgy beszélnek, hogy történelme van, mert már 1937-től megszakítás nélkül működik. Az Englisch Gartenhez,-az Angol kerthez közel lévő vendéglő a 70-es évek báját idézi, térképek a falon, hatalmas csillárok az ember feje fölött, a menü viszont modern, gasztró remekekből áll, mint a céklaleves, bárány polentával, meg fantáziadús süteményekből. Végül a Bei Otto,-az Ottónál, egy eredeti bajor kocsma, wurlitzerrel, shramlival, hagyományos bajor ételekkel és kiváló sörökkel.

Klubok: a P1 –kedvenc találkahelye München gazdag, sznob társadalmi rétegének, a Schickeria, ami a legendás Schwabingban van, szintén ebbe a kategóriába tartozik. Az elnevezés az olasz sciccheria-sikkes szóból származik, de utal a német Schickimicki jelzőre is, ahogyan a bulvársajtó nevezi Münchenben a celebeket, mert ez a hely a 70-es évek óta a VIP-k találkahelye. Színészek, énekesek, sportolók, mint pl. az FC Bayern focistái és menedzserei látogatják rendszeresen.

A Harry Klein (Gay dance club) viszont a melegek, és transzvesztiták táncklubja. A Rote Sonne-a Vörös Nap, egy kultfilmről kapta a nevét, melyben a német szex és pornó ikon, alias a hippik koronázatlan királynője, Uschi Obermeyer játszotta a főszerepet (a klub számomra nem volt több, mintegy szexi disco). Érdemes körbejárni a Grinsekatze-t (a Vigyorgó Macska), a Bullittot, és az MMA Club-ot: Mixed Münich Art klubot, ahol az elektro-szolár-zenéhez, Barbel anyó sütijei dukálnak. Utolsó állomásként megfelel a Cord, meg a Call me Drella (Szólíts Drellának): ebben az egyedülálló éjszakai klubban extrém jelmezekbe öltözött, erősen kifestett személyzet fogadja a vendégeket. A táncparkett mellett számtalan meglepetés, például “gyógyszertár” és “gyóntató szoba” várja a bulizókat. A zene: diszkó, funk, soul, hip-hop, electro és rock egyvelege.Pimpernel

 

.

 

 

Képeslap a Krampusztól!

Posted on Updated on

06-krampuslauf-2014A Krampusz alakjának kitalálása Ausztriából származik, mint ahogy a neve is az osztrák tájszólásból ered, Krampen/Krampeln, ami karmot jelent. Stájerországban Schabmänner vagy Rauhen-ként ismert. Az osztrák-bajor folklór szerint a Krampusz félig kecske, félig szellem, aki Szent Miklóssal-Mikulással ellentétben, ajándékosztás helyett megbünteti a rossz gyerekeket. „Tiszteletére” az Alpokmenti falvakban olyan eseményeket rendeznek, mint a Krampusz futás és a Krampusz éj.

A Krampusz története 

A gyerekeket lánccsörgetéssel rémisztgető, virgáccsal fenyegető krampusz alakja minden bizonnyal a pogánykori hiedelemvilágából ered. Később a szőrös, patás ördög téli napforduló idején megrendezett ünnepét a keresztény gondolatkör is átvette, ahol a jóságos, ajándékosztó Szent Miklós ellenpárjaként a Krampusz a rossz, egyben büntetésosztó alak lett. Igaz, hogy napjaink Ausztriájában a krampuszok szelíd, mókás lényekként köszönnek vissza a bécsi cukrászdák kirakatából, ártatlan marcipán figuraként, de Stájerországban még mindig őrzik azt az ősi hagyományt, hogy minden december 5-én éjjel nagy krampuszfelvonulást rendeznek. A legnagyobb december elsején van Schladmingban és Irdningben (Ausztria). Ekkor több, mint 500 krampusz gondoskodik a nagy felhajtásról. A fiatalok mesealakoknak, krampusznak öltöznek, álarcot öltenek magukra, vagy csak bekormozzák az arcukat és a kezüket, majd láncot csörgetve végig járják a falvakat, városokat, még a munkahelyekre, bankokba is beköszönnek.

A krampuszozás szokása egyértelműen a pogány időkből és hagyományokból származik, a Szarvas Isten és a körülötte táncoló boszorkányok rituáléjának újra értelmezéséből keletkezett. Később ezek a pogány elemek összekeveredtek a keresztény elemekkel, ebből a „koktélból” születtek meg a Szent Miklós napi szokások. Mert miközben a Krampusz hasonlít a pogány természetfeletti lényekhez, ugyanakkor a keresztény vallásban kísértő gonosz ördöghöz is. Megfigyelhető, hogy a télen tartott ünnepek során a tárgyak, állatok, növények külön figyelmet kapnak, (Márton napon a liba, Mindenszentekkor a krizantém stb). A pogány időkben fontos szerepe volt a nyírfa ágnak, (ebből lett a virgács),-ami eltekintve a fallikus jelentőségétől,-a beavatási szertartások, boszorkány-gyűlések záró részében kapott főszerepet. A krampusz láncának magyarázata és a rítusokkal együtt járó verés-korbácsolás motívuma meg egyfajta ál-halál szimbólum volt, amit a keresztény egyház az ördög büntetésére talált ki.

topinambour-011A lármás, erőszakos ördögök Németországban már a 16. században szerepeltek a középkori színjátékokban. Az ördög, Krampusz néven viszont a 17. században bukkant fel először, Szent Miklós szolgája, kísérőjeként. Az egykori Habsburg Birodalom országai aztán Ausztriától vették át ezt a hagyományt, így lett nálunk is a Krampusz, a Mikulás kísérője (1934-ben az osztrák polgárháború idején a Dollfuss rezsim alatt, a Krampusz hagyományt betiltották, az 1950-es években, Ausztriában még mindig nyílt vita folyt arról, hogy a Krampusz megfelelő figura-e a gyermekek számára. A kormány propaganda szórólapokon hirdette, hogy a Krampusz egy gonosz ember). A 19. század vége felé éledtek újra a Krampusszal kapcsolatos hagyományok, amelyek napjainkban is folytatódnak. Bajorországban is ez időtájt kezdték újra a kézzel faragott maszkok készítését.

Irdningben, december 5-én tartják a Krampuszok éjszakáját vagy krampusnacht-ot, amikor a gonosz, szőrös ördögök emberi alakot öltenek magukra és hirtelen benépesítik az utcákat, főtereket. Néha Szent Miklós kísérőjeként, de leggyakrabban egyedül ijesztgetik a járókelőket. Az ezt követő krampuszfutás során a krampuszok először gonosz fenevadakként tombolnak, akiket csak alkohollal lehet lecsillapítani. Annak érdekében, hogy elűzzék a tél gonosz szellemeit, a krampuszokat krampusz pálinkával (Schnapsszal) kell itatni. Néha Perchten másnéven Bertha a pogány, Fény istennője is elkíséri a Krampuszokat, aki vagy egy fiatal, gyönyörű nő, fehér ruhában, vagy egy öreg banya, akinek szokatlanul fényesen csillog a szeme. Az asszony legfőbb ismertető jele, hogy az egyik lába hattyúláb, de horgas orra van, a haja kócos, a ruhája meg szakadt. Ő karácsony és vízkereszt között 12 napig járja a vidéket, és azt ellenőrzi, hogy az emberek keményen dolgoztak-e egész évben.

Aztán beköszönt december 6-a, amikor a jó gyerekek aranyágat kapnak a Mikulástól, a rosszak meg virgácsot a Krampusztól, aki ráadásul még az ajándékukat is ellopja. Stájerországban, minden Mikulás csomagon ott virít a virgács emlékeztetőként, a Krampusz pogány társaival egyetemben, mint az agancsos vadember és az állatmaszkot viselő lények miniatűr másai.

Az európaiak már 1800 óta küldenek krampuszos képeslapokat Gruß vom Krampus-“Üdvözlet a Krampusztól!”-felirattal, és humoros-pikáns versikék kíséretében. Ezeken a képeslapokon a Krampusz fenyegetően hajol a gyerekek fölé, és jól látható, hogy az egyik lába emberi, a másik meg patás. A modern képeslapokon azonban már inkább szexuális utalásokat találni a krampusszal kapcsolatban, mert a krampuszok a 21. századi Ausztriában aranyos, Cupido-szerű figurákká váltak, akik legszívesebben flörtölnek a fiatal, bögyös nőkkel.

Magyarországon a Mikulás-járás szokását a Dunántúlon, Csallóközben, és az Ipoly mentén őrizték meg. Az ottani rituálé szerint szalmába burkolt ördögök, krampuszok ijesztgetik az arra járókat, ami aztán vidám szórakozásba megy át.sparifankerlpass2013_001-1024x682

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Magyar-bajor kapcsolatok: Vár az Isar fölött

Posted on Updated on

is

p1090895Amikor a múlt héten az Isar völgyében jártam, végre sikerült eljutnom a grünwaldi várhoz is, amiről kiderült, hogy olyan régi, hogy már a római korban is létezett (az őrtorony funkcióját töltötte be). Egy 12. században fennmaradt oklevél szerint aztán később az Andechsi grófok tulajdonába került, majd 1293-ban a Wittelsbachok vették birtokba. II. Lajos bajor herceg, aki a várat Ulrich Vellenberg, andechsi herceg udvari tanácsosától szerezte meg, annyira megszerette, hogy a feleségével, Habsburg Matildával itt rendezte be a rezidenciáját. A vár mai, végleges formáját a 15. század végén nyerte el, amikor IV. Albert bajor herceg és Ausztriai Kunigunda (Kinga) tiszteletére átalakították. Kunigunda, a hírhedt III. Frigyes lánya volt, azé a Frigyesé, akivel a mi Mátyás királyunk 1461-ben harcba keveredett. Mátyás később kénytelen volt békét kötni vele, mivel Mátyás volt apósa, Podjebrád bujtogatására a cseh főurak újra lázongani kezdtek ellene. 1463-ban Mátyás és III. Frigyes között létrejött a bécsújhelyi megállapodás, aminek értelmében 80 ezer arany forintért Mátyás visszakapta tőle a Szent Koronát, amivel 1464. március 29-én, Székesfehérvárott koronázták királlyá. Az egyezségben közös céljuknak nevezték meg a török elleni harcot, valamint törvénybe foglalták, hogy amennyiben Mátyás fiú utód nélkül halna meg, a magyar trónt Frigyes fia, Miksa örökli. Később ez vált a Habsburg-ház legfőbb jog alapjává hatalmi igényeik bejelentésekor.

Kunigundát, Frigyes lányát Mátyás 1470-ben feleségül kérte, de Frigyes visszautasította. Amikor Mátyás megkapta a nemleges választ a következő, azóta szállóigévé vált mondással válaszolt Frigyesnek: “Míg mások háborúznak, te boldog Ausztria, csak házasodj“!- Hát ez nagyon találó mondás volt, ugyanis Frigyes az országát nem a vitézségével, hanem családi összeköttetések révén gyarapította, olyan sikeresen, hogy 1448-tól 1806-ig biztosította a Habsburgok uralmát. Ő lépett fel kiskorú unokaöccse, az osztrák főherceg, cseh és magyar király, V. László gyámjaként, akinek inkább a börtönőre volt, mert általa akarta Alsó-Ausztriát elidegeníthetetlen birtokává tenni. László azonban 1452-ben kiszabadult és unokatestvéréhez, Zsigmondhoz menekült. Így vesztette el Frigyes a befolyását Magyarország és Csehország fölött, de később mégis megörökölte Alsó-Ausztriát, mert V. László 1475-ben, hirtelen elhunyt, és a bátyja, VI. Albert Felső Ausztria ura lett. Pár évtizeddel később, 1485-ben Hunyadi Mátyás seregeivel egészen Bécsig nyomult előre. Ám végül minden konfliktusban Frigyes került ki győztesen, aki sokszor még területeket is szerzett egyúttal. Például Merész Károly, burgundi herceget arra kényszerítette, hogy adja hozzá a lányát, Burgundi Máriát Frigyes fiához, Miksához. És tervét véghez is vitte. Burgundia örökségével aztán a Habsburgok végleg hatalmi túlsúlyba kerültek Európában. 1469-ben püspökséget alapított Bécsben és Bécsújhelyen, amire hercegi elődök hosszú sora sem volt képes a századok folyamán.

De térjünk vissza a lányára, Kunigundára, aki nemcsak hímezni tudott, meg hámozni, de emellett kiválóan lovagolt, remek vadász volt és értett a csillagászathoz meg a matematikához is. Apja, 1480-ban, amikor Kunigunda 15 éves lett, vezette be a bécsi társasági körökbe, Gazdag György látogatásakor. De még az ünnepség alatt kiderült, hogy Frigyes ellen összeesküvést szerveztek, ezért a császár Linzbe menekült, míg lányát, Innsbruckba menekítette, Zsigmond, osztrák főherceg, Hátsó Ausztria és Tirol urának a segítségével, aki mellesleg Frigyes unokatestvére volt.

Frigyes a száműzetés alatt eszelte ki, hogy IV. Albert bajor herceggel lép szövetségre, mert a birodalom területén Albert, “illegálisan” hatalmas kiterjedésű hűbérbirtokokhoz jutott. De végül Albert kényszerítette Frigyest, hogy adja hozzá Kunigundát és hozományként az elfoglalt hűbérbirtokokat is. Frigyes először beleegyezett, ám pár nappal később, amikor Albert elfoglalta Regensburgot, visszavonta a hozzájárulását a frigyhez. A leleményes Albert, Zsigmond osztrák főherceg segítségével azonban hamis okiratot készíttetett. Sajnos még mielőtt Kunigunda megkapta volna az apja levelét, Albert, 1485. január 2-án megrendezte az esküvőt. Frigyes ezt meghallva, első haragjában még a lányát is kitagadta, és fegyverkezni kezdett, a háborút csak a császár fiának, Miksának a közvetítése akadályozta meg. Kunigunda házassága a konfliktus ellenére sikeresnek bizonyult, Alberttől 8 gyermeke született, 3 fiú és 5 lány: Szidónia, Szibilla, Szabina, Vilmos, Lajos, Zsuzsanna (csecsemőként meghalt), Ernő és még egy Zsuzsanna. A nagyobbik fia, Vilmos később IV. Vilmos néven került trónra, Lajos, meg X. Lajosként, aki történetesen 1495-ben ebben az Isar fölé emelt grünwaldi várban született. Kunigunda, férje halála után régensként kormányzott, fia, IV. Vilmos nagykorúságáig, aki azonban később ellene fordult. Ezután a fiatalabbik fiát, Lajost segítette nagyhatalmi törekvéseiben.

A hatalmi harcok közepette a vár építési munkálatai Kunigunda és Albert idejében, 1486-87-ben Jörg Weikertshausen főépítész mester irányítása alatt folytak. Kunigunda, 1520-ban bekövetkezett halála után a várat örökösei hercegi vadászlakként használták, majd börtön végül puskapor raktár lett belőle.

A vár nagy részét, aztán a 17.-18. században lebontották, mert az Isar folyó aláásta a várhegyet. A késő-gótikus lakó negyedek, a kastély gazdag, belső architektúrája és a Szent György kápolna ekkor pusztultak el, rengeteg értékes tárgynak is lába kelt. 1872-ben a vár magánkézbe került. A megvásárlója egy luxus társasházat akart ide építeni, amit végül a helyi tanács akadályozott meg, és a várat 1976-ban Bajorország Emlékművédelmi Bizottsága vette meg. 1979 óta a vár a Grünwaldi Múzeum otthona, amelyben a vár története mellett, a bajor állami régészeti gyűjtemény kollekciója is megtekinthető. Az erődítmény szabálytalan négyszög alakú, ezért a 20. században egy mély várárok létesítésével próbálták megóvni a további pusztulástól. Az észak-keleti részen áll a magas, négyszög alakú torony, és az e között megbúvó, hosszúkás, háromszintes keleti szárny. Az észak-nyugati részt egy másik kisebb torony uralja. A vele szomszédos nyugati szárnyban három különböző szinten rendezték be a lakószobákat. Az udvaron lévő, tufa kőből épített mély kút még mindig a középkort idézi. A kastély március végétől-október elejéig látogatható.p1090900

Kora ősz a Pokol völgyében

Posted on Updated on

p1090247

A Bajor Alpokban nyáron sem lehet unatkozni, mert vitathatatlan, hogy Németország legbámulatosabb hegyvidékei közé tartozik. Az alpesi hágókon hegyi tavak, a part mentén kígyózó útvonalak vezetnek mélyen be a hegyek közé. Németország legmagasabb csúcsa a Zugspitze (2962 méter) árnyékában, a keskeny Partnach patak két oldalán 2 fontos város említésre méltó, Garmisch és Partenkirchen. A két várost az 1936-os téli olimpia idején egyesítették, de ennek ellenére megőrizték sajátos jellegüket. Míg Garmisch a síelők paradicsoma, Partnerkirchen alpesi hangulatú városa egynapos kirándulások szempontjából a legnépszerűbb kiránduló hely lett. A legjobb bázis Garmischban hagyni az autónkat, és onnan elindulni fel a hegyekbe.

Nos, mi ezt tettük úgy kb. 2 hete, mivel pazar időt jósoltak fent a hegyekben is, ezért elhatároztuk, hogy felkeressük a Höllentalklammot, azaz a Pokol völgye szurdokot.

Így utólag visszaidézve az aznapi kalandunkat, rájöttem, hogy a természet millió éves ősi varázsát itt szinte minden érzékünkkel felfedeztük. A Hammersbach patak gleccser vájta útjait, a magas hegyeken, sziklákon átmászva, a vízmedencék tajtékzó, tejszínű habját, a zuhogó vízesést. Néhány erőt próbáló szakaszon keresztül a kivilágított alagutakban is hallottuk a vadon lezúduló vízesés dübörgését, minek következtében az esőkabátok is előkerültek a hátizsákokból, annak ellenére, hogy a friss és tiszta hegyi levegő különösen üdítő volt ezen a forró nyári napon. Délelőtt 10 körül hagytuk el a garmisch-partenkircheni parkolót, majd az útjelzéseket követve hamarosan eljutottunk a szurdok alsó bejáratáig, ahol az első menedékhely a Klammeingangshütte volt, 1047 méter magasban (itt volt az első vendéglő is). Ezután kb. 1-1 ½ órát túráztunk a szurdokban, kis hidakon keresztül, néhány helyen lépésben haladva, amíg el nem értük az 1193 méter tengerszint feletti magasságot, kb. 45 perc alatt. Érdemes volt még néhány plusz métert megtenni, csatak izzadtan is a Höllentalangerhütté-ig, mert a kis alpesi kunyhótól csodálatos kilátás nyílt a szurdokra (itt akár meg is lehet szállni egy éjszakára). A zöld minden színében pompázó völgyben megpihentünk egy kicsit panorámázni, mert innen meg remek kilátás nyílt a Waxenstein csúcsra, meg a Riffelwände sziklafalakra és persze a Höllentalferner gleccser fölé tornyosuló Zugspitze, 2962 méter magas hófedte csúcsára. A szurdok látványa hatalmas élmény volt, mivel teljesen elkülönül az összes létező szurdokoktól a világon. Innen az útjelzést követve a neuneralmi havas rét felé vettük az irányt (visszafelé), Obergrainau-n keresztül. A Hammersbach patak felé (lefelé) vezető ösvény egy kissé megerőltető volt, de az extra erőfeszítés jutalma egy újabb, gyönyörű kilátás volt. Lefelé egyébként tanácsos elektromos felvonóval menni, mert a vissza vezető út nemcsak meredek, de iszonyúan kavicsos is, így több ízben megcsúsztunk és a térdkalácsoknak extra erőfeszítést jelentett az egyensúly megtartása.

Azok számára, akik meg akarják mászni a Pokol völgyét, néhány jótanács: az öltözéknél fontos a bokát tartó túrabakancs, azonkívül a dzseki vagy esőkabát. Terjedelmes tárgyak, mint például a babakocsi és a kerékpár nem engedélyezettek a Höllental-szurdokban, így felesleges cipelni azokat. A hőmérséklet mindig alacsony, még a forró nyári napokon is, szóval ezt ne hagyjuk figyelmen kívül. A Höllental szurdok alpesi terep, ezért mindig legyünk óvatosak. Ha gyerekekkel megyünk, ajánlatos a kötél, egész kicsi gyerekekkel a heveder használata is, mivel sok helyen nincs korlát.

Nyitvatartás: Höllental csak a nyári szezonban tart nyitva, étkezési lehetőségek: a Höllentalklamm-Eingangshüttékben, mindkettő csak május 13-ától van nyitva. A kiváló sütemények mellett mindkettőben meg lehet kóstolni az allgaui sajtot, a sváb galuskát, meg a vad és halételeket. Én mellesleg egy magyar gulyáslevest ettem, hogy az elégetett kalóriákat visszatöltsem.p1090269

 

A Rózsák szigete és egy pisztáciás, marcipános, rózsaszirmos torta

Posted on Updated on

roseninselEgészen a mai napig azt hittem, hogy az excentrikus Ludwig összes kastélyát láttam már, de úgy látszik, hogy a bajor király mindig tartogat valami meglepetést számomra. Nos, amikor augusztus 24-én ismét biciklitúrára indultam, (megkerültem a Starnbergi tavat, -igen azt, amibe szegény Ludwig belefulladt), csak a 70. kilométer után, a Rózsa szigetnél (Rosen Insel) tartottam egy kis pihenőt. Egy stég közelében “kikötöttem” a biciklimet, majd gondoltam egyet és egy gyönyörűen rekonstruált retro bárkába pattantam, ami 4 euróért, 5 perc alatt átvitt a Rózsa szigetre.

Ott aztán majdnem hanyatt estem a csodálkozástól, amikor megpillantottam a Kaszinó villát és a körülötte lévő eszméletlen színekben pompázó parkot. Valahogy annyira kontrasztos volt, egy nyaralói övezetben, a tó nyugati részén lévő lakatlan sziget. Kb. Jókai Mór, Tímár Mihálya érezhette így magát a Senki szigetén. Ami fura, hogy akárhányszor erre jártam nem tűnt fel, hogy csak ez az egy sziget van a Starnbergi tavon. A szemet gyönyörködtető látvány után azonban már nem csodálkoztam, hogy II. Ludwig bajor király apja, II. Miksa 1853-ban kiszemelte magának és megbízta Peter Joseph Lenné-t, hogy tervezze meg a kis szigeten a nyári rezidenciát. A park, ami Carl von Effner kertész keze munkáját dicséri, a dekoratív elemeket és a természeti adottságokat jól kihasználva egy rózsakertet, meg egy vízesést varázsolt ide. A Kaszinó villa 1853-ra lett kész, de II. Miksa, korai halála miatt (52 évesen korában, vérmérgezésben halt meg) nem sokáig élvezhette. Később a Rózsák szigete projektet a fia vitte tovább, akinek kedvenc tartózkodási helye lett. Lelkesedésében közeli barátai is osztoztak, mint pl. Richard Wagner, aki gyakran vendégeskedett nála, aztán a legjobb barátja Paul Thurn Taxis herceg, az unokatestvére, Erzsébet királynő (Sissi) és Maria Alexandrovna orosz cárnő. A villa ma múzeum, mindenki előtt nyitva áll.

A sziget története lépésről-lépésre

A Rózsasziget, a Starnbergi tó nyugati részén, a Feldafinger öbölben, az ún. Harang gyaloghíd magasságában található. A sziget Wörth kerületeként, (a várral együtt) Feldafing önkormányzatához tartozik, ma a Bajor Állam tulajdona.

A Starnbergi tóban, a 19. században megindult, víz alatti régészeti felfedezések során, a búvárok 4 méter mélységben egy történelem előtti időkből származó településre bukkantak. A valaha cölöpökre épült házak maradványai alapján később a tudósok megállapították, hogy az épületek k.e. 3700-5000 évesre datálhatók, tehát a kőkorszaki ún. Münchshöfener kultúra tárgyi emlékeiről van szó. A sziget feltárása során  a földben több emberi csontvázat is találtak, azonkívül kőládákban kovakőből készült fegyvereket, különböző járműveket, a római korból származó pénzérméket, ékszereket, háztartási eszközöket.

A sziget legrégebbi épülete egy 7. századból származó templom. A tufakőből épült kora-román stílusú épületnek a 8. században még karzata is volt a kórus számára (Karolingok kora). Ma már a templomnak csak a nyugati fala eredeti. A sziget életéről még annyit jegyeztek fel a krónikák, hogy 1545-ben IV. Wilhelm örökletes birtoka volt, majd 1588-ban a Rosenbuch von Possenhofen nemesi családnak adományozta az őt követő uralkodó. Amikor 1730-ban a Rosenbuch család kihalt, a sziget fele a Schattel család, a másik fele a Stock család tulajdonába került. 1758-ban Janson Stock a másik felét is megvásárolta a Schattelektől. Körülbelül 1762-ben, Johann Kaspar Basselet von La Rosée generális örökölte meg az egész szigetet, ami Feldafinggel és Possenhofennel együtt a legnagyobb zárt területnek számított a Würmi tó környékén (a mai Starnbergi tóról van szó). A generális unokája, Desiderius Joseph Reichsgraf Basselet La Rosée 1834-ig élt a szigeten, de mivel gyermektelenül halt meg, később egy halászcsalád vette birtokba.

Kilátás a Zugspitzére és a Kaszinó

A Rózsasziget a 19. század elején még mindig Wörth néven volt ismeretes és a Kugelmiller (ma Kugelmüller néven Feldafingben van egy vendéglő ezen a néven) nevű halászcsalád lakott ott. 1840-ben azonban Ludwig apja kinézte magának, hogy majd kiváló szálláshelyet építtet ide a Maximilianeum számára (tehetséges ifjak továbbtanulására alapított tanulmányi ösztöndíj). Végül Ludwig apja, II. Miksa csak 1850-ben vette meg a szigetet, akkor azonban már azzal a szándékkal, hogy egy nyári rezidenciát alakít ki a családja számára. A kert tervezéssel Peter Joseph Lenné potsdami kertészt bízta meg, a királyi villa építésével pedig Franz Jakobs Kreuter építészmestert, aki egy pompeji stílusú, bajor kaszinót álmodott ide (a kaszinó jelentése akkortájt idényszerűen használt nyaralót jelentett), egy ovális Rosariummal (rózsakert) rendelkező park közepében, központi épületként. Később a sziget a kert többszáz illatozó rózsája után, a Rózsasziget nevet kapta. A kert közepére egy kb. öt méter magas, kék-fehér oszlop került, melynek tetején egy lányka áll, vállán egy papagájt tartva. Ez az emlékmű a porosz király, IV. Friedrich Wilhelm ajándéka volt, unokatestvére, Marie von Preussen hercegnő (Ludwig édesanyja) számára. A villa 1853-ra kész lett, de a túl magas építési költségek miatt Franz Jacob Kreutert leváltották, így Eduard Riedel építész fejezte be. II. Ludwig, apja halála után a villát az állami és egyéb főméltóságok fogadására használta, mint pl. az orosz cárnő, Maria Alexandrowna és Richard Wagner. Azonkívül Ludwig, Günstlingennel való diszkrét találkozásait szintén itt bonyolította le. Sissi, aki az ifjúsága nagy részét a közeli possenhofeni kastélyban töltötte, később férjes asszonyként, akárhányszor Feldafingre jött, igaz, hogy a Strauch hotelben szállt meg (ma Erzsébet hotel a szálloda neve), de szinte minden nap áthajókázott a szigetre, sőt mi több Ludwig távollétében ott lakott (a kertész és a családja gondoskodtak róla). Míg Ludwig gondosan karban tartotta, a halála után a Wittelsbach ház leszármazottjai pusztulni hagyták.

1978-ban Bajorország akkori polgármestere úgy döntött, hogy megvásárolja (800,000 márkáért) a szigetet. A mai végleges formáját azonban csak 1998-ban nyerte el. Azóta a Kaszinó villa múzeumként működik, tavasztól-őszig nyitva áll, valamint ünnepségekre kibérelhető. Az emlékművek és történelmi épületek, 2011-ben felkerültek a 111 történelem előtti, cölöpre épült lakóhelyek listájára, azóta ez a hely az UNESCO kulturális világörökség része. A szigeten naponta 4,000 turista fordul meg, legtöbben Münchenből és a környékéről látogatnak ide. A révészt egy harang megkongatásával kell hívni. Vendéglátóipari egységek nincsenek a szigeten, a tűzgyújtás, sátorverés, és strandolás szintén tilos. A nyári hónapok alatt a feldafingi anyakönyvi hivatal a történelmi villa földszintjén bonyolítja le az esküvői szertartásokat.

Feldafing Park-rózsa virágzás

A rózsák, június közepén indulnak virágzásnak, a másodvirágzásuk általában augusztus közepére tehető és 4 hétig tart. 2002-ben Nagy-Britanniából szállítottak ide újabb sárga és fehér rózsafajtákat.

A sziget megtekintése után, rózsaillattal az orromban, egy közeli cukrászdában stílusosan egy pisztácia ízesítésű, marcipános tortát ettem, cukrozott rózsaszirmokkal.

 

Romy Schneiderrel és Helmut Bergerrel Luchino Visconti forgatott itt filmet 1972-ben, Ludwigról.P1080732

Belga gasztró titkok

Posted on Updated on

A július hónapot Belgiumban töltöttem, ahol ismét érdekes dolgokat fedeztem fel a belga gasztronómiával kapcsolatban.

A belga praliné kiötlője egy gyógyszerész volt

1857-ben, Jean Neuhaus volt a Galerie de la Reine nevű gyógyszertár tulajdonosa (ma a Királynő Galériája Brüsszel belvárosában, közel a Grand Place-hoz). Neuhaus köhögés elleni pirulákat is árult, amiket csoki réteggel vont be, hogy ne legyenek olyan keserűek. Később az unokájának ez adta az ötletet, hogy nemcsak csokival lehet bevonni a cukrokat, de krémmel is meg lehet tölteni. Így született meg a praliné.

A brüszeli waffel

A waffelnek Amerika hozta meg a szerencséjét, mert a napjainkban oly népszerű belga vagy brüsszeli waffelt a világ csak az 1964-es new yorki világvásár után fedezte fel, a sikert a belga Vermersch házaspárnak köszönheti Belgium, akik (Maurice és Rose) tejszínnel és friss eperrel kínálták a belga pavilonban a waffelt a látogatóknak. Naponta 2 500-at adtak el.Waffles_with_Strawberries

Az újra felfedezett, gót zöldség

A cikóriáról van szó, melynek újrafelfedezése egy Jan Lammers nevű közkatona nevéhez fűződik. Amikor Lammers 1830-ban, a belga függetlenségi háborúból hazatért schaerbeek-i tanyájára, csodálkozva vette észre, hogy a babkávé hiányában, pótkávénak félretett cikória gyökerei, a sötét, nedves pincéjében kihajtottak. Kíváncsiságtól hajtva megkóstolta a fehér tulipánhoz hasonlító fehér hajtásokat és nagyon finomnak találta. A cikória ezután persze nem vált egyik napról a másikra tömegfogyasztási cikké, mert az első gumókat csak 1846-ban kezdték árulni a brüsszeli piacon. Sokat öregbített a hírnevén, amikor 1872-ben a gasztromán párizsiak is felkapták, és az új zöldségnek a fehér arany nevet adták. De végül Franciscus Bresiers, a brüsszeli botanikus kert főkertésze nemesítette és fejlesztette ki a termesztési módját (sötétben, hideg helyen nő, a bőre sápadt- sárgás fehér, ezért gót) a 19. század végén. A cikória széles körben való elterjedése azonban egészen az első világháború utáni évekig váratott magára. Ma már múzeuma is van, Leuvenhez közel (lsd Cikória a múzeumban című blog). A belgák évente 8 kilót fogyasztanak belőle.

A brüsszeli rügy

A nálunk kelbimbóként ismert zöldség eredeti neve brüsszeli rügy. A Németalföldön már a 17. század óta kedvelt zöldségfélét, mégis csak a 19. században, Belgiumban nemesítették ki. Az angolok emiatt a mai napig „brüsszeli káposztának” (brussel sprouts) nevezik, arra utalva, hogy a kelbimbó tulajdonképpen nem más, mint egy hibrid káposzta.Bernried 017 Az egyesek számára karácsonyi asztal réme, néhány kiváló sztárszakácsnak és receptnek köszönhetően napjainkban őszi-téli kedvenccé verekedte ki magát. Ha arra gondolunk, hogy a rügyek a káposzta miniatűr verziói, égig érően nőnek és van egy édes, mogyorós ízük, (amit egyesek túl csípősnek találnak), amit ha cukorban karamelizálunk, majoránnával bőven megszórunk, balzsamecettel ízesítünk egy kiváló egytálétellel gazdagíthatjuk repertoárunkat! Brüsszelben mellesleg azért vált népszerűvé a 20. század elején, mert a belga főváros növekvő népsűrűsége miatt egyre kisebb lett a termő terület.

Francia vagy belga-e a sült krumpli, ez itt a kérdés!

A belga emberek nem tudnák az életüket elképzelni sült krumpli nélkül. Ez olyan ikonikus étel számukra, mint az olaszok számára a pizza! De miért nevezik francia sült krumplinak-French fries-nak? Nos, egy szavahihető belga forrás szerint az I. világháború alatt Belgiumban állomásozó angol-amerikai katonák nagy rajongói lettek a francia sült krumplinak, amit azért neveztek így, mert a belga hadseregben a hivatalos nyelv a francia volt. Az angol anyanyelvű országok aztán később ezt az elnevezést vették át. A 20. század elejétől a francia sült krumplit már mindenhol ismerték, Amerikában rántott csirkéhez, rántott hagyma karikákkal együtt tálalták, különböző szószokkal, mártásokkal. A Belgiummal szomszédos Hollandiában viszont a mai napig Vlaamse frieten,-azaz flamand sült krumpli a neve. Egyébként a belga sült krumpli titka, hogy kétszer kell kisütni, mégpedig hagyományosan marhazsírban, először 160° C-on majd másodjára 180°C-on. Belga barátaim szerint a sült krumpli akkor van kész, amikor dalra fakad!SD12MUDay4-1791-344x500

Café liégeois-bécsi kávé

A Café Viennois, azaz bécsi kávé egy sikkes ital volt az első világháború idején, azonban az elnevezés később a jólismert okok miatt negatív értelmet kapott. Egy párizsi kávétulajdonos azonban egy nap úgy döntött, hogy a Café Viennoise-t cselesen átkereszteli Café Liégeoise-ra, a liège –i bátor katonák emlékére, akik a német megszállók ellen hősiesen harcoltak (a híres tankcsatáról van szó). A név rajta maradt, napjainkban igazi különlegességszámba megy Liège-ben.

Belgium, a sörkészítmények 60% -át exportálja

A belga sörök a legváltozatosabb formákban készülnek, a szokványos világos sörtől a lambic típusú, spontán erjedésű sörökön át a flamand vörösig. A sörfőzdék kb. 800 sörfajtát állítanak elő rendszeresen, azonban az egyes alkalmakra készített, különleges söröket is beleszámítva, a belga sörfajták száma eléri a 8700-at! Ennek oka, hogy a belga sörgyártást nagymértékben elősegítette az 1919-es ún. Vandervelde törvény, amely megtiltotta a 18%-nál erősebb italok árusítását. Bár a Vandervelde törvényt 1983-ban hatályon kívül helyezték, a belga sörgyártást és sörfogyasztást nagymértékben fellendítette ez a törvény. 2006-ban az átlagos belga sörfogyasztás fejenként 86 liter volt, ami jelentős visszaesésként könyveltek el a belgák az 1993-as 108 literhez képest. Ugyanakkor ebben az időszakban a belga sör kivitele 4 millió hektoliterről 10,6 millió hektoliterre emelkedett!

Lóhátról halásszák a tigrisrákot

Rák krokett, grillezett garnélákkal töltött paradicsom, csak hogy néhány kedvelt tigrisrák receptet említsek a belga konyhából. A szürke színű tigrisrák,- amit ha megfőzünk rózsaszínűre változik,- a belga konyha egyik nélkülözhetetlen tengeri gyümölcse. Amit kevesen tudnak, hogy északon, a halászok a mai napig lóhátról gyűjtik be, ezt a módszert az UNESCO védetté nyilvánította. Szóval valószínűleg ez az utolsó hely a földkerekségen, ahol még szemtanúi lehetünk, amint 12 lovas tigrisrákra vadászik az Északi tengeren.

Cu-ber-don

A Cuberdon egy édességfajta, amit csak Belgiumban lehet venni, mert exportálásra nem alkalmas. A csúcsos alakú, kívül szilárd csokival bevont, belül zselés édesség, maximum 3 hétig tartható, mert utána kristályosodik a belseje. Flamandul genti orrocska a neve, az emberi orrhoz való hasonlósága miatt. Franciául cuberdon vagy chapeau de curé vagy chapeau de prétre-nek, azaz papsapkának nevezik. 30 különböző ízesítésben kapható, a legkedveltebb a málnaízű, de létezik egy arab változata, a cuberdon gum arabic is, ami 2,5 cm-18 grammos. Mivel a curberdon a püspöki süveghez is hasonlít, egyesek azt állítják, hogy egy egyházi ember találta ki Brugges-ben. Mások szerint viszont a pralinéhez hasonlóan, egy gyógyszerész találmánya. Aki meg szeretné kóstolni, az menjen Ghentbe, ahol utcai árusok árulják a legfinomabbakat!cuberdon

Logikátlan belga ételnevek

Nagy kedvencem a Filet américain, ami egyfajta hústartár, és semmi köze Amerikához, mert tulajdonképpen egy kiválóan ízesített, krémszerűre darált marhahús, amit szendvics (baguette) közé kennek, friss kiwivel és vizitormával ízesítenek! A másik étel a Pain à la grecque, ami magyarra fordítva görög kenyér, nem Görögországból származik, hanem Belgiumból. Az Oiseaux sans tête-a fej nélküli madár, egy hústekercs, ami úgy készül, hogy a nagyon laposra klopfolt sertésfilét megtöltenek, sóval, borssal, hagymával ízesített darált hússal, majd vékony baconszalonnába tekercselnek és forró olajban vagy vajban megsütnek. Leggyakrabban  meggyszósszal kínálják. A boulets sauce lapin (nyúlszósz) nevű ételben nyoma sincs a nyúlnak. A la tête de veau en tortue, szó szerinti fordítása teknősbéka fej, semmi köze a teknőchöz, mert szintén sertésből készül, 2 sárgarépa, 1/4 zeller, hagyma, babér, szegfűszeg, kakukkfű, zsálya, rozmaring, só, bors hozzáadásával, portói borban főzve.

 

 

 

 

Sóvirág szedés La Rochelle-ben és Ré szigetén

Posted on Updated on

Spain and France 2014 September 146La Rochelle

Az Atlanti-partvidék gyöngyének nevezett francia város az egyik legnagyobb történelmi múltú, legtöbb műemléket befogadó település, a Loir torkolatától délre. Ma a város jelentős ipari és kereskedelmi központ, egyben a környező üdülővidék székvárosa.

La Rochelle kikötője a 11. század óta népszerű kereskedelmi központ, -az angol partokról a kereskedők leggyakrabban borért és sóért mentek át. Amikor a város 1199-ben megkapta a városi jogot (Aquitániai Eleonórától), gyors fejlődésnek indult egészen a vallásháborúk koráig. Akkor azonban, mivel a hugenották egyik központja volt, állandó csaták színtere lett. 1568-ban itt ülésezett a protestáns zsinat, amelyen akkor még protestánsként részt vett a későbbi IV. Henrik is, itt fogadták el a franciaországi protestáns egyházak alapokmányát. 1573-ban, a későbbi III. Henrik király (Anjou) hatalmas sereggel vette ostrom alá a várost, éppen annak az olasz mérnöknek a vezetésével, aki korábban az épületek védelmét megszervezte. Az ostrom 6 hónapig tartott, s a hősi küzdelemben a város asszonyai, leányai is részt vettek(mint az egri nők). A herceg, miután 20 000 embert vesztett, visszavonult. 1627-ben a katolikus királyi sereg Richelieu bíboros vezetésével ismét ostrom alá vette a várost. Dumas: Három testőr című regényében is megörökítette, hogy a bíboros gáttal zárta el La Rochelle-t a tengertől, hogy a védők ne jussanak élelemhez, ráadásul a gátról is állandó tűz alatt tartották őket. A több hónapos ostrom végét alig 5000-en élték túl a 23 000 lakosból. La Rochelle azonban hamar kiheverte a vereséget és ismét kereskedelmi központ lett, ahol a gyarmatokról érkezett árut, –nemegyszer afrikai, fekete rabszolgákat is – hoztak ide. A 19. században innen indultak a rabok a gyarmati fegyenctelepekre. A város neve 1822-ben ismét bekerült a történelem könyvbe, amikor az itt állomásozó 45. gyalogezred négy őrmesterét királyellenes lázadás gyanújával fogták perbe. A négy, la rochelle-i őrmesternek alig volt kapcsolata az összeesküvő Carbonari nevű szervezettel, de a királyi bíróság példát akart statuálni, emiatt a négy altisztet Párizsban lefejezték. Az ügy azonban országos visszhangot keltett, mely megerősítette a restauráció elleni mozgalmakat.

Látnivalók

A régi kikötő, Le Vieux Port,–melynek alakja nagyjából téglalap formájú, északi partján található a híres quai Duperré (negyed), kávéházakkal, éttermekkel, emléktárgyüzletekkel zsúfolt negyede.

A Tour St-Nicolas–egy  42 méter magas torony a kikötő keleti oldalán. A 14. században épült erődítmény sarkait kerek tornyok övezik, középen erőteljes bástyatorony látható. Volt börtön is, ma kis hajózási és várostörténeti múzeum van benne.

A Tour de la Chaine,–a kikötő nyugati oldalán magasodik a város fölé. Ez is a 14. században épült, de később átalakították. Itt tartották azt a hatalmas láncot, amelyet este átvezettek a szemben levő toronyhoz, hogy elzárja a kikötő bejáratát. Egy ideig lőporraktárnak is használták, ma a régi La Rochelle makettje tekinthető meg benne.

Tour de Lanterne épülete egy évszázaddal fiatalabb, mint az előbbiek. A tetején lévő világítótest jelezte régen a hajóknak a kikötő bejáratát. A 17-19. században ez is börtön volt, itt őrizték többek között a Carbonari szervezet elfogott tagjait. Sok rab bevéste a nevét a vastag falakba, ezek ma is olvashatók. A második szint teraszáról szép kilátás nyílik a városra és Ré szigetére.

Musée Grévin – a panoptikum viaszfigurái La Rochelle történetének eseményeit, szereplőit eleveníti fel.

France I. fregatt, egy hajó, a kikötő egy zártabb részén van örökre kikötve.

La Ville en bois negyed– a faházak városának is nevezett városrész egykor a gyarmatáru kereskedelem központja, s a hajójavító mesterek műhelyeinek székhelye volt. Ma itt van a Musée des automates, ahol 300 régi zenélő automata tekinthető meg, és a Musée des Modéles réduits, vasúti, hajó- és gépkocsimodellek kiállítása.

Port des Minimes – jachtkikötő, Oceanográfiai múzeum, Le quartier ancien, – az óváros, valaha falak védték, ez volt a város kereskedelmi központja.

A város egyéb jelentős épületei: a Hotel de la Bourse, az egykori tőzsde; a korinthoszi oszlopokkal díszített Palais de Justice; a loggiás reneszánsz mini palota, a Maison Henri II.; a barokk főtemplom, a Cathédrale St Louis; a prefektura épülete; a Jardin des plantes park, ahol a Muséum d’historie naturalle kettős épülete helyezkedik el. A Musée des Beaux-Arts, a szépművészeti múzeum az egykori püspöki palotában kapott helyet; a Musée du Nouveau Monde-ban régi térképeket, az amerikai kontinenssel folytatott kereskedelem emlékeit mutatják be. A Musée d’Orbigny helytörténeti anyaggal és kerámia-kiállítással szolgál.

Végül a Porte de la Grosse Horloge–a városkapu kettős átjárója, mely a 18. századi toronyban elhelyezett nagy óráról híresült el. A Hotel de ville,–a városháza, melynek egy része a 15. században épült, reneszánsz főhomlokzata IV. Henrik uralkodása idejéből származik.

Ré szigetén Thalasso terápia

La Rochelle határában egy 3 kilométeres híd köti össze a kontinenst Szent Martin de Ré szigetével. Mivel hídvámot kell fizetni, (17 euró) így a legjobb biciklire pattanva felfedezni. A sziget olyannyira egyedülálló, hogy a franciák szerint még a napfény is máshogy süt itt, ezért egyszerűen csak a fény szigetének nevezik. Fehér házak, türkizre festett ablakrámák és rózsaszín mályvák között karikázva szívhatjuk be a sós, tengeri levegőt. A szigeten rengeteg hotel ajánl Thalasso terápiát, melynek köszönhetően újszülöttként hagyja el az ember a szigetet.Spain and France 2014 September 165Spain and France 2014 September 171

Thalasso terápia-orvosi kifejezés a tengervíz terápiára. A gyógyítás-kezelés a tengervíz rendszeres használatán, valamint a tengeri klímán való tartózkodáson alapul. Hogy a tengeri levegő jótékony hatást gyakorol a bőr pórusaira, erre elsőként dr. Richard Russell orvos figyelt fel, akinek oroszlánrésze lett abban, hogy a 18. század második felére a brit tengerparti városokban széles körben elterjedt a thalasso terápia. Elmélete szerint a magnézium nyomelemei, kálium, kálcium, nátrium, és jodid, amelyek a tengervízben megtalálhatók, a bőrön keresztül jutnak be az emberi testbe. Igaz, a terápia hatékonyságát tudományosan még nem bizonyították be, ennek ellenére nagyon népszerű. A kezelés a következőkből áll: a tengervizet felforrósítják és ezzel permetezik a páciens bőrét, aztán tengeri “sárral” vagy alga pakolással simítják ki a ráncokat, teszik feszesebbé a megereszkedett, öreg bőrt, vagy a tengeri “köd” belélegzésével kezelnek különböző felsőlégúti betegségeket. Franciaországban a 19. század óta népszerű. Provence 206

Thalasso terápia helyett én azonban a helyi specialitásokat, (halételeket) próbáltam ki, a tengerparton pedig a sókertben, sóvirágot gyűjtöttem (4. kép, a só rózsaszín). Utána a helyi pékségben, egy szenzációs szilvakrémet ettem, egy pohár kiváló madeira bor kíséretében.

Szilvamousse kompótléből

Hozzávalók: 1/2 l tejhez 2 tojássárgája, 5 dkg cukor, 1 kk liszt, 1 csomag vaníliás cukor vagy 1/4 rúd vanília, 1 dkg vaj

Elkészítése: A tojássárgákat 1 dl tejjel, a cukorral és a liszttel elkeverjük. A tejet a vaníliával felforraljuk és forrón a tojássárgákhoz öntjük. Tűzre tesszük és folytonosan keverve addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Forrnia nem szabad, mert a tojássárga összecsomósodik benne. Akkor van készen, ha a kanálról nem fut le, hanem azt sűrűn bevonja. Ha a tűzről levettük, beletesszük a vajat és ezzel fényesre keverjük. Hidegen vagy melegen tálaljuk. Ha kihűlés közben besűrűsödik, tejszínnel vagy tejjel hígítjuk. Ez a krém az alapja a legtöbb mártásnak.P1080261