Month: március 2022
Diana, welszi hercegnő töltött paprika receptje
Darren McGrady egykori királyi séf, aki a Kensington-palotában élt, azt mondta, hogy Diana hercegnő kedvence a rizzsel és sült, füstölt szalonnával töltött paprika volt.
Darren McGrady séf 2014-ben a HuffPostnak adott interjújában Rebecca Adamsnek kifejtette, hogy Diana hercegnő miután legyőzte a bulimiáját az egészséges életmódra összpontosított, ekkor tért rá a zsírmentes étrendre, egészen a haláláig.
“Azt akarom, hogy ön gondoskodjon az összes zsírról. A szénhidrátokról meg én gondoskodom az edzőteremben!” -mondta Diana hercegnő.
McGrady azt is elmondta, hogy hetente többször el kellett készítenie Diana hercegnő kedvenc desszertjét, a kalácspudingot, (szénhidrát) de amikor úgy döntött, hogy kipróbálja a rizzsel töltött paprika receptjét, annak lett igazán nagy sikere.
A recept sok előkészítő munkát igényel, de a tényleges főzési folyamat viszont szinte semmi időt nem vesz igénybe, és házilag is könnyen elkészíthető. A receptek McGrady: Eating Royal című könyvében olvashatók: Receptek és emlékek a palota konyhájából címen.
Az elkészítéséhez a következőkre van szükség: 4 közepes méretű piros paprika, ¼ csésze olívaolaj
1/2 csésze apróra vágott hagyma, 1 csésze finomra szeletelt gombát, 1 cukkini, felkockázva
1/2 teáskanál szárított oregánó, ½ só és frissen őrölt bors, 2 paradicsom, durvára vágva
1 csésze rizs, al dente-re főzve, és hagyjuk kihűlni, ½ csésze víz
½ csirke- vagy zöldségleveskocka, Füstölt szalonna, ropogósra sütve, 4 db apróra vágva, 1 teáskanál friss bazsalikom, apróra vágva, 200 gr mozzarella sajt, kockára vágva, 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
Elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra/350 Fahrenheit-fokra, és készítsük elő a paprikát.
Először vágjuk le minden paprika tetejét, mielőtt megtisztítanánk a magoktól és a belső erektől. McGrady azt írta a szakácskönyvében, hogy ha a paprikák nem állnak meg a saját “lábukon”, akkor vágjunk le egy kis darabot az aljukból és úgy tegyük rá a tepsire. (de lehet kettévágni hosszában a paprikákat és úgy megtölteni)
Ezután tegyük a paprikát a sütőpapírral kibélelt tepsire vagy egyéb edénybe, locsoljuk meg olívaolajjal, és sózzuk meg. Ne féljünk olívaolajat önteni a paprikába, mert később ugyanezt az olajat kell majd használni a serpenyőben.
Süssük a paprikákat a sütőben kb. 25 percig (vagy amíg elkezd megpuhulni), majd vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
Kezdjük el előkészíteni a zöldségeket, pluszt a rizst, a szalonnát és a sajtot, hogy hozzáadhassuk a paprika töltelékhez.
Ez veszi el a legtöbb időt, ezért azt javaslom, hogy ezt a folyamatot még a paprika sütése előtt kezdjük el, vagy amíg a paprika a sütőben van.
Süssük meg a 4 darab füstölt szalonnát egy serpenyőben, aprítunk fel 1 evőkanál bazsalikomot, főzzünk meg 1 csésze rizst, kockázzuk fel a mozzarella sajtot és vágjuk apróra az 1 csésze cukkinit.
A rizst a leveskocka hozzáadásával főzzük al denté-re, majd hagyja kihűlni. Az “al dente” kifejezés ebben a receptben a forrásban lévő rizst jelenti.
Vágjunk durvára 2 paradicsomot, szeleteljünk fel 1 csésze gombát, és vágjunk durvára 1/2 csésze hagymát.
Öntsük a paprika alól kinyert olajat egy serpenyőbe. Most tegyünk mindent a serpenyőbe, pirítsuk meg és keverjük össze a zöldségeket a rizzsel. Töltsük meg ezzel a rizses-zöldséges keverékkel a paprikákat. Olvasszuk rájuk a mozzarellát és már tálalhatjuk is!
S hogy ne legyen olyan száraz, ezért én paprikaszószt szoktam hozzá készíteni, úgy, hogy 2 extra paprikát megpirítok, majd sózom és ráöntöm a sült paprika alól kinyert zsiradékot (olíva olajat) kókusztej, valamint egy kiskanál cukor hozzáadásával összeturmixolom. Ezzel öntöm le a töltött paprikákat! Mennyei!
Ruszt, a gólyák városa
A Fertő-tónál fekvő Ruszt, magyarul Szil városa (először 1317-ben említik egy oklevélben Ceel magyarul szil ‘szilfa, szilfa’, I. Károly Róbert magyar király I. Anjou-Nápolyi Róbert magyar király adománylevelében, amelyet Desiderius Hedeváry nevű csatlósának adományozott. A mai magyar Ruszt helységnév később a német Ruszt fonetikusan átvett neve lett) minden évben különleges vendégeket fogad: a gólyákat. Tavasztól nyárig mintegy 15 új pár örvendezteti meg a helyieket és a turistákat kelepelésükkel.
Míg máshol a tavasz első hírnökei a földből előbújó virágok, Burgenlandba széles szárnyakkal repül be. A Fertő-tó nyugati partján, a magyar határ közelében fekvő Ruszt városa ugyanis az Afrikából hazatérő gólyák kedvelt célpontja. Már március végén, de legkésőbb április elején költöznek nyári szállásukra.
Évente mintegy tizenöt gólyapár telepszik le itt, és neveli fel utódait. Ezután hatvan vagy még több gólya népesíti be a várost, a helyiek és a turisták nagy örömére….A főutca és a városháza tér házainak kéményei a gólyák kedvelt lakóhelyei. A festői történelmi óváros – amely 2001 óta az UNESCO Világörökség része – régi reneszánsz és barokk házai ugyanis még mindig olyan tégla kéményekkel rendelkeznek, amelyek tökéletesek egy nagy gólyafészek számára.
Az, hogy a gólyák különösen kedvelik Rusztot, és tavasszal szinte mindig elsőként jelennek meg, a helyi gólyaegyesület segítőinek is köszönhető, akik nem sajnálják a fáradságot, hogy a nyári vendégek tartózkodását a lehető legkellemesebbé tegyék. Röviddel a szezon kezdete előtt felmásznak a kémények tetejére, és kicsinosítják a gólya”vendégszobákat”.
Egy 53 méter magas daru segítségével takarítják ki a fészkeket, ahol az előző évi gólyák több kiló földet, gallyakat és szemetet – a műanyag zacskóktól a ruhadarabokig, nadrágokig – halmoztak fel. Néhány fészek az eredeti 40 kilogrammról 100 kilogrammra nő, amikor a gólyacsalád kiköltözik.
A fészkek takarítása azért fontos, mert így megelőzhetők a fiatal madarakra veszélyes betegségek.
A gólyacsaládok fizikai jóléte érdekében a Ruszti Gólyaegyesület 12 hektárnyi rétet is gondoz az állatok táplálékául, amelyek étrendjében rovarok, lárvák és földigiliszták, csigák, egerek és békák szerepelnek.
A szülők naponta négy-hat kilogramm táplálékot hordanak maguknak és utódaiknak, ami azt jelenti, hogy egy gólyacsaládnak körülbelül 20 000 négyzetméternyi vízben gazdag rétre van szüksége a túléléshez.
Nos a Gólya Egyesület gondoskodik a gólyák kellemes ott tartózkodásról és a fizikai jólétükről.
A Fertő-tó egy egyedülálló természeti paradicsom
“A mi rétünkön valami sétál, gázol a mocsárban, fehér szoknyát és piros harisnyát visel.” -énekli egy helyi Gólyaegyesületi tag. Tavasszal és nyáron a régi gyermekdalból ismert látványt mi is minden nap megcsodálhatjuk Ruszt környékén.” A nyaralók örömére, akik szívesen osztoznak a Fertő /németül Neusiedl-tavon, Ausztria legnagyobb taván az elegáns madarakkal.
A tó nem csak a gólyák miatt egyedülálló természeti paradicsom: Kiterjedt nádövezete más ritka madárfajok, mint például a nagy fehér kócsag vagy a gúnár élőhelye is, amelyeket kis szerencsével a Seewinkel Nemzeti Parkban is megpillanthatunk. De Ruszt sztárjai kétségtelenül a gólyák, amelyek családi életét egész nap követni lehet webkamerával. Láthatjuk, hogy a gólyaszülők milyen szeretettel gondoskodnak a kicsinyeikről. Miután a kis gólyák jó 30 nap elteltével kikelnek, míg az egyik szülő táplálékot keres, a másik az utódokról gondoskodik. Az ösztön, hogy a kicsinyeket soha ne hagyják magukra, olyannyira érvényesül, hogy a fészekben lévő gólyák éhen halnának, ha a kenyéradó gólya nem térne vissza. Rusztban természetesen felkészültek az ilyen katasztrófákra: 1987-ben, miután egy gólya egy repülőbaleset következtében már nem tudott sem táplálkozni, sem étel után nézni, az itt élő emberek ápolták. Ennek az akciónak az eredménye a röpképtelen gólyák gondozóállomása lett, ahol sok fiatal gólyát neveltek már eddig is fel.
A gólyák téli szállása 10.000 kilométerre van.
Ennyi luxus mellett a gólyáknak természetesen nehéz búcsút venniük Ruszttól augusztus végén. Egyik-másik gólya teljesen lemond a 10 000 kilométeres afrikai utazás fáradalmairól, és helyette itt marad és itt tölti a telet. A gólyatársaikkal való újraegyesülésre akkor kerül sor, amikor ismét beköszönt a tavasz.
Látnivalók Rusztban
Ruszt festői óvárosa ma már műemlékvédelem alatt áll. A 16-19. századból származó házak szépen karbantartott reneszánsz, barokk vagy historizáló homlokzata, gyönyörű ablak- és kapukeretekkel, oromzatokkal, címerekkel és stukkódíszekkel mindenkit ámulatba ejt. Jellegzetes köríves portálok és boltíves bejáratok vezetnek az idilli belső udvarokba vagy a még régebbi, fedett lépcsőházakkal és árkádokkal ellátott udvari szárnyakba, amelyek némelyikében a városfal maradványai is megtalálhatók. A történelmi városközpontot a kulturális javak fegyveres konfliktusok esetén történő védelméről szóló hágai egyezmény védi. Kék és fehér táblák jelölik az egyes tárgyakat. Ruszt azonban – Salzburg és Krems mellett – egyike annak a három ausztriai mintavárosnak, amely 1975-ben, az európai építészeti örökség évében díjat kapott azért, mert nem felújított, hanem megőrzött, életképes óvárosa van. 2001-ben Ruszt óvárosa a Fertő-tó vidékével együtt felkerült az UNESCO világörökségi listájára. Ruszt már többször elnyerte a Burgenland legszebb városa címet műemlékvédelmi és kulturális erőfeszítéseiért. A házak még mindig eredeti funkciójukat töltik be, mint a polgárok otthonai és üzleti helységei.
A Halásztemplom: a város legrégebbi és művészettörténeti szempontból legfontosabb épülete. Figyelemre méltóak a 12. századból származó freskók, amelyeket a 19. században fedeztek fel újra, de csak a 20. században tárták fel és újítottak fel több részen. A kis templom ma múzeumként működik és kulturális célokra használják. Különleges akusztikája miatt a nyári hónapokban évente tartanak koncerteket ebben a különleges templomtérben. További látnivalók:
– Városi Múzeum a Kremayr-házban
– Lőportorony: északkeleti saroktorony a 16. századi gyűrűfal részeivel.
– Rust House of Art/Művészet háza
– Borakadémia: 1989 óta a világ első német nyelvű borakadémiája a 17. századi Seehofban működik.
Kecskesajtos, paprikás terrine
Hozzávalók:
– 2 db piros paprika
– 2 db zöldpaprika
– 1 db sárga paprika
– 1 db paprika
– 750 g friss kecskesajt
– 6 levél zselatin
– 1 csokor metélőhagyma
– 4 evőkanál olívaolaj
– Tabasco
Elkészítése:
A paprikát megmossuk, és a sütőben addig grillezzük, amíg feketedni nem kezd. Ezután hagyjuk őket néhány percig “izzadni” egy műanyag zacskóban. A páralecsapódás könnyebben fellazítja a bőrét.
Végül távolítsuk el a héját, távolítsuk el a magokat, és vágjuk a húsát nagy, egyenlő szélességű csíkokra. Hagyjuk lecsöpögni.
Közben a zselatinlapokat áztassuk be egy tál hideg vízbe, és hagyjuk ott, amíg megpuhulnak.
Keverjük össze a kecskesajtot. Sóval és borssal fűszerezzük. Adjunk hozzá néhány csepp Tabascót, az apróra vágott metélőhagymát és a lecsöpögtetett zselatint. Keverjünk össze mindent jól.
Adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük össze újra.
Béleljünk ki egy tortaformát fóliával. Béleljük ki a tepsit a paprikacsíkokkal, felváltva a színeket. Ezután adjunk hozzá egy réteg kecskesajtot. Ismételjük meg a folyamatot kétszer, amíg 3 egyenletes réteg kecskesajtot nem kapunk. Fejezzük be egy réteg paprikával.
Tegyük félre hűvös helyre legalább 4 órára (de lehetőleg egy éjszakára).
Ezután óvatosan vegyük ki a terrine-t a formából. Szeleteljük fel.
Hidegen, rukkolával vagy friss bébi spenót salátával tálaljuk.
Kemencében/sütőben sült tőkehal citrommal és spárgával
Néhány hozzávalóval csúcsfogássá varázsolhatjuk ezt a ropogósra sült, fehér tőkehalat. A sonkás spárga és a panko finom roppanósságot biztosít.
Hozzávalók:
– 550 g “vékonybajszú” tőkehal filé
– 1 csokor zöld spárga
– 150 g nyers sonka
– 4 kandírozott citrom
– 1 tojás
– 2 evőkanál liszt
– 2 evőkanál pankó
– bors
– só
Elkészítése
Verjük fel a tojást, és tegyük egy tányérba, a lisztet egy második tányérba, a pankót pedig egy harmadikba.
Távolítsuk el a zöld spárga alsó részét, és jól öblítsük le.
Minden spárga köré tekerjünk egy szelet nyers sonkát. Minden spárgát forgassunk meg a lisztben, majd a tojásban, végül a pankóban. Fűszerezzük borssal.
Osszuk szét a spárgát a 4 kis sütőtálka közepére. Tegyük melléjük a karikára vag negyedekre vágott citromot és a fehér tőkehal darabokat. A tőkehalat sóval és borssal fűszerezzük.
Helyezzük a sütőedényeket 180 °C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre, locsoljuk meg egy kevés olíva olajjal minden tálikában lévő zöldséget és halat. Süssük ropogósra.
Finom francia kenyérrel vagy krémes pürével kínáljuk.
Nyúlpecsenye orientál módra
Hozzávalók: 1 nyúl, darabokra vágva,1 hagyma, 3 cm gyömbér, 1 piros chili, 2 gerezd fokhagyma, 2 db sárgarépa, 2 db paszternák vagy fehérrépa, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 8 szárított sárgabarack, 1 narancs (lé), 500 ml baromfihúsleves, 400 g hámozott és konzervált paradicsom, 1 evőkanál ras el hanout (arab-orientál fűszer), olíva olaj, bors, só
Elkészítése
A nyulat megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Borssal és sóval fűszerezzük, majd forró olíva olajban barnára sütjük.
A hagymát apróra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A chili paprikát apróra vágjuk.
Adjuk hozzá a hagymát, a préselt fokhagymát, a chili paprikát és a gyömbért is és pirítsuk 2 percig.
Ízesítsük a ras el hanouttal, majd öntsük rá a narancslevet és a húslevest. Adjuk hozzá a meghámozott paradicsomot is.
Hagyjuk főni 45 percig alacsony lángon, fedő alatt.
A sárgarépát és a paszternákot meghámozzuk és átlósan felszeleteljük. A sárgabarackkal együtt egy lábosba tesszük felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és főzzük 15 percig.
A sült nyulat tányérokra tesszük, mellé adjuk a sárgarépát, paszternákot és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Fehérhúsú hal, fehér spárgával és vizitormával mousseline szószban
Hozzávalók:
800 g fehér spárga
1 csokor vízitorma
600 g fehér húsú hal, pl tőkehal
bors, só, 30 g vaj, olívaolaj
a Mousseline szószhoz:
100 g vaj, 2 tojássárgája, 60 ml száraz fehérbor
0.50 citrom (lé), 100 ml tejszín, bors, só
cayenne-i bors
Elkészítése
A spárgát meghámozzuk, és sós vízben 8-10 percig al dente főzzük.
Vágjuk le a vízitormát, öblítsük le és szárítsuk meg egy konyhai papírtörlővel.
Helyezzük a halat “csontos”oldalával lefelé egy tiszta munkafelületre. Fűszerezzük sóval és borssal, majd a tekerjük fel, és rögzítsük egy fanyárs segítségével. Olvasszuk fel a vajat és hevítsük fel az olíva olajat egy serpenyőben, és süssük ropogósra a halat mindkét oldalukon. Távolítsuk el a pálcákat.
Készítsük el a mousseline mártást: a tejszínt verjük fel kemény habbá. Vágjuk a vajat apró kockákra. Öntsük a fehérbort egy lábosba, adjuk hozzá a tojássárgáját és csavarjuk rá a citromlevet. Tegyük fel főni alacsony hőfokon. Keverjük/verjük állandóan habverővel addig, amíg a mártás habos lesz és sűrűsödni kezd. Ekkor vegyük le a lábost a tűzről, adjuk hozzá a vajkockákat. Öntsük hozzá a tejszínt. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
Tegyük a spárgát a tányérokra. Kanalazzuk rá a mousseline szószt, helyezzük a tetejére a halat, és szórjuk meg a vízitormával.
Pitypang likőrös krémes túrós
A hagyományos kertészet által gyomként megvetett pitypang mostanában egyre inkább meghódítja az egészségtudatosan élő emberek szívét. Ráadásul a szél által festőien elfújt bibék rengeteg új hajtást biztosítanak. Ha közelebbről megnézzük a növényt, meglátjuk szépségét. A feltűnő, fűrészes levelek és a napsárga virágzat, amely elhalványulása után gömbölyű magvakká alakul, kedvelt kiegészítője egy kis csokornak az asztalra. De a pitypang belső értékekben is gazdag. Keserűanyagai és más fontos tápanyagai ideális partnerévé teszik a tavaszi, tisztító étrendben szereplő zöldségeket. Különösen a fiatal levelek, amelyek még kevés keserűanyagot tartalmaznak, csodálatos ízűek pl. salátákhoz hozzátéve. Az idősebb levelek meg a spenóthoz hasonlóan készíthetők el. De pesztóhoz és kenhető krémekhez is kiválóak. Még a szárított levelekből készült tea is finom ízű és nagyon egészséges. A virágzatból ízletes szirupot lehet készíteni, amely üvegbe töltve úgy csillog, mint a méz. A tetejére szórt napsárga virágok meg gondoskodnak a látványról. Az utóbbi időben sok cukrász, pék, szakács levetkőzte a közönséges pitypanggal szembeni ellenszenvét, és saját kertjükben biztosítottak helyet néhány fajtájuknak mint, például a Lyonellnek.
Vadon élő gyógynövény
A nyugati országokban a pongyola pitypang kedvelt növény a rendezett pázsitokon vagy gondosan kialakított virágágyásokban. Nevét valószínűleg leveleinek alakjáról kapta (angolul oroszlánfog), melyek sűrűek és rozettaszerűek. Az évelő, lágyszárú növény ügyesen alkalmazkodik a helyéhez. Ha szabadon fejlődhet, akár 30 cm magasra is megnő. A gyakran kaszált réteken vagy szabadban lévő ösvényeken rövid leveleket növesztenek és a talajhoz közelálló virágokat képeznek. Ez utóbbiak szigorúan véve hamis virágok, sok sárga sugárvirággal. A virágzat éjszaka, eső vagy szárazság esetén bezáródik. A virágzás után a virágok ernyői kis kerek puszpángokká alakulnak, amelyeken mini gubók vannak. A gyermekláncfű termését a szél vagy az ellenszél hordozza. A latin nevén Taracacum officinale-t hosszú gyökerei miatt nehéz eltávolítani, mert mélyen lenyúlnak a talajba, na ez az ami sok kertészt felbosszant.
Gyermekláncfű likőrös krémes-túrós
Hozzávalók a süteményhez:
5 db tojás,15 dkg cukor, 1 csipet só, 12 dkg liszt, 3 dkg élesztő
A krémhez: 10 db zselatinlap, 80 dkg túró, 2 citrom leve, 18 dkg cukor, 4 dl tejszín, 0.3 dl gyermekláncfű likőr-bor vagy citromlikőr
A díszítéshez:
pitypang virág és porcukor
Az elkészítés módja
1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A sütemény alaphoz a tojásokat válasszuk ketté, a cukor felét adjuk hozzá a sárgájához és egy villával keverjük jól össze. A fehérjét egy kis só hozzáadásával verjük fel kemény habbá. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot, a lisztet, a sütőport. Miután mindent jól összedolgoztunk, kanalazzuk a masszát rá a zsírpapírral kibélelt sütőlapra, kenjük el egyenletesen majd 10-12 perc alatt süssük ki.
2. A krémhez áztassuk be a zselatinlapokat hideg vízbe. Adjuk hozzá a túróhoz a 2 citrom levét és a cukrot. Verjük fel a tejszínt kemény habbá, majd vegyítsük össze a túróval. Nyomkodjuk ki a vizet a zselatinlapokból. Öntsük bele a gyermekláncfű likőrt, bort (szörpöt vagy citromlikőrt, mint pl. Limoncellót) egy lábosba és 2-3 evőkanál túrókrém hozzáadásával olvasszuk fel benne a zselatint. Amikor felolvadt keverjük bele a túrókrémbe. Végezetül egy lapos késsel kenjük rá a zselatinos túrókrémet a süteménylapra. Helyezzük a süteményt 3 órára a hűtőbe. Friss virágokkal díszítve kínáljuk.
Ibolyás cupcake
Az ibolya, ez a kis “szerény” virág már sok művészt ihletett kreatív szárnyalásra, úgyhogy lássunk mi is munkához! A cukormázzal bevont ibolya filigrán virágaival készült torta, fagylalt, krémek és saláták nem csak a szemet gyönyörködtető, hanem szinte minden érzéket felkorbácsolja, mert az ibolyák nemcsak kellemes illatúak, de nagyon jóízűek is.
Elkészítése: Egy maréknyi ibolyavirágot rövid ideig gyengén megmosunk, óvatosan szárazra törlünk. 300 g cukrot 50 ml vízben feloldunk. A cukros vizet lassan felforraljuk. Csipesz segítségével egyenként mártsuk bele az ibolyákat a szirupba, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. Ha szükséges, mártogassuk be még egyszer. Hagyjuk a virágokat jól megszáradni.
Cupcake ibolyával
Hozzávalók: 240 gramm vaj (lágyított)
150 gramm porcukor
15 ml vaníliakivonat
2 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
180 gramm liszt
125 milliliter tej
20 ml ibolya szirup (lehet kapni a Monin cég ibolyaszirupját a Butlersben vagy a Tescoban)
A vajkrémhez:
200 gramm porcukor (szitálva)
40 ml tej
2,5 ml ibolya szirup
Vajkrém helyett lehet sajtkrémmel is készíteni pl. rikottával, mascarponével vagy Philadelphia sajtkrémmel!
Elkészítése:
– Melegítsük elő a sütőt 180°C/350°F/Gas Mark 4-re. Enyhén zsírozzunk be és szórjuk meg liszttel a muffin formákat.
– Szitáljuk át a lisztet, és tegyük félre. Keverjük az ibolyaszirupot a tejbe, tegyük félre.
– A vajat és a cukrot világosra és habosra keverjük. Adjuk hozzá a vaníliát, majd egyesével a tojásokat, minden egyes hozzáadás között jól verjük fel.
– Adjuk hozzá a liszt felét, majd az ibolyás tej felét, és addig keverjük, amíg teljesen össze nem áll. Ismételjük meg a maradék liszttel és tejjel.
– Osszuk szét a keveréket az előkészített muffinformákba, és süssük 35-45 percig, vagy amíg a közepébe szúrt koktélpálcika tisztán ki nem jön. Hagyjuk hűlni 20 percig, majd fordítsuk ki egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
– A vajkrém elkészítéséhez a vajat simára keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és addig folytatjuk a keverést, amíg könnyű és habos nem lesz. Adjuk hozzá a vaníliát, a tejet és az ibolyaszirupot. A krémet addig keverjük, amíg össze nem áll.
– Csillagfúvókával ellátott pipettás zacskó segítségével nyomjuk rá a vajkrémet a süteményekre.
-Végül a kandírozott ibolyaszirmokkal díszíthetjük, de bármilyen tetszés szerinti dekót használhatunk.
Céklás-kecskesajtos Napóleon
Ez a Napóleon kalapja által megihletett előétel nemcsak a szemnek, de a gyomornak is kellemes tavaszi érzést kínál.
Mézes narancssziruppal, pirított dióval, narancshéjjal, kelkáposztacsírával készül, mindez frisée salátaágyon. A cékla nagyon sokáig eláll, így a vörös és sárga színű céklát is elraktároztam a hűtőben.
Hozzávalók: 1 zacskó előfőzött cékla, 2 ek olíva olaj, 5 dkg dió, 2 ek cukor, 1 db narancs+narancslé, saláta, 10 dkg kecskesajt, citrusízű balzsamecet
Ha nem előfőzött céklát vettünk, akkor főzzük meg azokat enyhén sós-köménymagos vízben (szeretem a római köményt, mert az karakteresebb, mint a hagyományos kömény).
Olvasszuk fel a cukrot egy serpenyőben, dobjuk rá a diót és karamellizáljuk. A végén ráönthetünk 1 dl narancslevet, vagy frissen préselt narancslevet. Tegyük félre.
Készítsük el az öntetet az olíva olajból, balzsamecetből és mézből.
Vágjuk először karikákra a céklát, majd vágjuk félbe azokat, ez lesz a Napóleon kalapokunk. Rétegezzük a céklákat a kecskesajttal (kb. 4 darabot) majd ragasszuk össze azokat. Helyezzük rá a kecskesajttal töltött céklákat a frisée salátára, tegyük mellé a diót, locsoljuk meg először az olívás, balzsamecetes dresszinggel majd a narancsos lével. Szórjuk meg káposztacsírával vagy reszeljünk rá narancshéjat!
Bújócska a Kis herceg univerzumában
Lebegő szobrok, személyes tárgyak, vallomások és a kibernetika… Antoine de Saint Exupéry nyomdokait követtem a “Brüsszel bolygóra” telepített, magával ragadó kiállításon.
Az interaktív túra során Marie Antoine de Saint Exupéry édesanyjának a hangja kalauzol végig minket a francia író költői világában, aki 1944. július 31-én Marseille-nél tűnt el. 2000-ben Marseille partjainál megtalálták majd 2003 októberében ki is emelték Saint-Exupéry repülőgépének maradványait.
A kiállításon már a kezdetektől fogva az űr éjszakájában lebegő szobrok között találjuk magunkat, amelyeket a francia művész, Arnaud Nazare-Aga alkotott. A szobrok egy szóval jellemezve: Varázslatosak! És nem mellesleg tökéletesen illusztrálják a Kis Herceg történetét, az aranyhajú emberkét, aki egy távoli bolygóról érkezett, hogy meséljen nekünk, magunkról: a naplementék iránti szeretetéről, a bolygóját fenyegető bao-babokról, a rókáról, akit meg kell szelídítenie, a bárányról, akit le kell rajzolnia, és a drága Rózsájáról…azaz Exupéry szeszélyes, de imádott feleségéről, Consuelo Suncín Sandoval Zeceñáról, a salvadori írónőről. (Pl. a Rózsa köhögése Consuelo asztmájára utal. Az író életében sokat csalódott az emberekben, de Consuelóban igazi, megértő társra talált, s bár a kapcsolatuk viharában többször látszott úgy, hogy szakítanak, a szerelem pislákolt mindkettőjükben, majd új lángra lobbant. A túl szenvedélyes asszony a könyvben jelen van, mint álnok Kígyó, aki a regény végén végez a kis herceggel. Ez a motívum az író házasságának viharos jellegére utal).
A vándorkiállítás következő része: A kis herceg könyvet, a Biblia után a világ legtöbb nyelvére lefordított könyvét mutatja be! Antoine de Saint Exupéry a repülés úttörője, a második világháborúban harcoló író és az emberiségbe szerelmes ember volt. És mi az új ezen a kiállításon? -“Ez az első alkalom, hogy ennyi személyes tárgy, fotó, kézirat és rajz összegyűlt, hogy elmesélje az író életének történetét.” -mondták kérdésemre a rendezvény szervezői. “A látogatók végiglapozhatják ezt az igaz regényt, amelynek minden egyes fejezetét úgy állították színpadra, hogy egy élet és egy korszak, a “repülő bolondok” életébe, szívébe hatoljanak be. A kiállításon: repülőgépek másolatai, filmvetítések, audiovizuális montázsok, az író, családjának és barátainak a vallomásai, a repüléssel kapcsolatos találmányok szabadalmainak több vázlata, valamint a gyermekként elképzelt “repülő kerékpár” rekonstrukciója látható.
Bújócska és workshop
A továbbiakban a Kis Herceg és alkotójának a világa egy olyan magával ragadó térben találkozik, ahol a két főszereplő közötti bújócskát járhatjuk-játszhatjuk végig. “Egy mesés díszlet közepette hol egymásra találnak, hol eltévednek és üldözik egymást egy olyan előadásban, amely a ma rendelkezésre álló összes audiovizuális eszközt felhasználja! Annyit elárulhatok, hogy a kis herceg és az író valódi és álmodott élete végül eggyé válik…
A műsor, illetve a kiállítás végén rajtunk múlik, hogy akcióba lépünk-e!, mert a Kis herceg interaktív workshopon az író életéből és munkásságából kiragadott helyzetekkel kerülünk szembe. Mindössze annyit kell tennünk, hogy a gondolatok, attitűdök és reakciók közül kiválasszuk azt, amelyiket a legközelebb érezzük magunkhoz. Ez a tér Saint Exupéry üzenetének időszerűségét kívánja hangsúlyozni. Egy időtlen karakterét, aki öt témán keresztül jelenik meg műveiben, úgymint: felelősség, spiritualitás, szolidaritás, barátság és emberség. A Kis Herceg kiállítás, amely egyfajta beavató repülés, kétségtelenül tetszeni fog a tegnapi és a mai gyerekeknek is…
- 1
- 2
- Következő →
Xilvia 