Latest Event Updates

Csipkebogyó lekváros-mogyoró torta

Posted on Updated on

Hozzávalók: 3 tojás, 220 gr cukor, 50 gr liszt, 2 ek sütőpor, 25 gr szódabikarbóna, 50 gr őrölt mogyoró, 100 gr pörkölt mogyoró, 3 db zselatin lap, 600 gr tejföl, 1-2 ek citromlé, 400 gr tejszín, 150+5-6 ek hecsedli vagy csipkebogyó lekvár, zsír a tortaformához

Elkészítése: Válasszuk szét a tojásokat. Verjük fel a fehérjét kemény habbá 2 evőkanál jéghideg víz hozzáadásával. A tojás sárgájához adjuk hozzá a cukrot és keverjük habosra. Adjuk hozzá a fehérjéhez. Keverjük össze egy mély tálban a lisztet, sütőport, a szódabikarbónát, és a mogyoró lisztet. Ez lesz a torta alapunk. Dolgozzuk jól össze az alkotórészeket, majd öntsük bele egy kerek (24 cm átmérőjű) tortaformába. Toljuk be az előmelegített sütőbe és süssük 175 fokon, 20-25 percig. Amikor aranybarnára sült, vegyük ki a sütőből.

Pörköljük meg a mogyorót a még meleg sütőben 5 perc alatt.

Oldjuk fel a zselatinokat hideg vízben. A tejfölt édesítsük 120 gr cukorral, és adjuk hozzá a citromlevet. Csavarjuk ki a zselatint és keverjük ki 2-3 evőkanál tejföllel. Adjuk hozzá a többi tejfölhöz. Tegyük a hűtőbe kb. 10-12 percre. Verjünk fel 2 dl tejszínt, majd adjuk hozzá a tejfölös keverékhez. Óvatosan hajtogassuk össze a krémeket.

Vágjuk ketté a tortalapot, kenjük meg 75 gr lekvárral az alsó lapot. Majd kenjük rá a tejfölös-tejszínes krémet. Ezután tegyük rá a tetejét, azt is kenjük meg csipkebogyó lekvárral, végül vonjuk be a torta tetejét a maradék krémmel. Tegyük a hűtőbe 3 órára.

Tálalás előtt verjük fel a második doboz 2 dl tejszínt, ízesítsük 1 zacskó vaníliás cukorral, vegyük le a tortaformáról a karikát, vonjuk be a torta oldalát a tejszínnel és szórjuk meg a pörkölt mogyoróval. Csipkebogyólekvár pacnikkal díszítsük a torta tetejét.

Csipkebogyólekváros mogyoró torta
Reklámok

Vörös lencse topf

Posted on

Hozzávalók: 1 csésze vörös lencse, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek. olaj, 0.5 szem vöröshagyma, 1 dobókockányi friss gyömbér, 1.5 db babérlevél, 1 kk. só, 1 kk. bors, spanyol paprika, sárga és piros vagy zöld és narancssárga apróra vágva, 0.5 kk. őrölt római vagy magyar kömény, 1 ek. kurkuma (elhagyható), 1 kk. curry, 1 l víz

Elkészítése

  1. Meghámozzuk a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, paprikát és apró darabokra szeleteljük azokat.
  2. Erős lángon felhevítjük a zsírt vagy olajat és ha már forró, hozzáadjuk a hagymás-gyömbéres-paprikás keveréket. Ne felejtsük el folyamatosan kevergetni a piruló hagymát!
  3. Ha üvegesre és itt-ott karamellizálódik a hagyma, beleszórjuk a fűszereket és kavargatjuk még egy kicsit, amíg össze nem érnek az ízek.
  4. Ezután hozzáöntjük a leöblített lencsét, alaposan sózzuk-borsozzuk, és a többi fűszert is beleszórjuk a lábosba. 2-3 percig pirítjuk, közben pedig felforraljuk a vizet a vízforralóban.
  5. Ráöntjük a forrásban lévő vizet a lencsére, és állandó kevergetéssel csillapítjuk a heves sercegést. Miután a leves ismét felforrt, mérsékeljük a lángot alatta, megszórjuk paprikával majd jól összeforraljuk. Amikor kész friss korianderrel és újhagyma karikákkal megszórjuk. Indiai kenyérrel tálaljuk (a doszával, ami egy papírvékony, ostyaszerű, ropogós chips)

Spenótos gombóc paradicsom raguval

Posted on

Hozzávalók a gombóchoz: 1 csomag spenót (500 g), 1 db szikkadt fehér vekni (450 g), 6 dkg parmezán, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 12 dkg vaj, 2 dl tej, só, bors, szerecsendió, 2 db tojás

A paradicsomraguhoz: 1 doboz hámozott konzervparadicsom (400 gr)
1 kis fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál szárított rozmaring, oregano, 1 teáskanál olívaolaj, só, bors, egy csipet cukor
 
Elkészítése: A mártáshoz a hagymát egészen finomra aprítjuk. A paradicsomkonzervet villával összenyomkodjuk. A hagymát az olívaolajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a paradicsomot. Megszórjuk a fűszerekkel, majd 6-8 percig pároljuk.

A spenótot felengedjük. A sütőt előmelegítjük 100 fokra. A kenyér héját vékonyan levágjuk, a belét éles késsel hosszában 1 cm vastagon felszeleteljük. A szeleteket 1 cm-es csíkokra, ezeket pedig kockákra daraboljuk. Tepsiben eloszlatjuk, az előmelegített sütőben szárítjuk 15 percig, majd hűlni hagyjuk kb. 30 percig.

A sajtot finomra reszeljük. A spenótot alaposan kinyomkodjuk, és finomra vágjuk. A megtisztított hagymát és fokhagymát apróra kockázzuk, majd 2 dkg felhevített vajon pároljuk 3-4 percig. Hozzáadjuk a spenótot, és tovább pároljuk egy rövid ideig. Felöntjük a tejjel, felforrósítjuk, és sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük. 30 dkg kenyérkockát nagy tálba szórunk, és leöntjük a spenótos tejjel. Fakanállal hozzákeverjük a tojásokat, kézzel belegyúrunk 3 dkg sajtot, majd állni hagyjuk 10 percig.

Egy nagy fazékban vizet forralunk. Közben a spenótos masszából vizes kézzel 12 db gombócot kerekítünk. A vizet megsózzuk. Beleengedjük a gombócokat, és közepes lángon megfőzzük az újraforrástól számított 12-15 perc alatt.

A maradék vajat serpenyőben felolvasztjuk. A gombócokat habszedőkanállal kiemeljük, és tiszta konyharuhán lecsepegtetjük. A maradék reszelt sajttal megszórva, az olvasztott vajjal fogyasztjuk.

Spárga holland szósszal

Posted on

Hozzávalók: 4 db kemény tojás, minden személyre 2 db burgonya, só, bors, 10 dkg sonka (8 szelet), rozmaring,

A spárgához: 50 dkg spárga, 3 evőkanál víz, só, ízlés szerint, bors ízlés szerint, 0.5 teáskanál cukor

a szószhoz: 2 dl tej, reszelt ementáli vagy Gouda holland sajt, só, bors, 1 ek liszt, 1 ek citromlé, 3 db tojássárgája,

Aki nem szereti a holland szószt, citromszósszal is készítheti. Egy jó tanács A szószt újra melegíteni nem tanácsos, mert összecsomósodik

  1. Feltesszük főni a spárgát egy kis cukor, 1 leveskocka és egy kis bors hozzáadásával.
  2. A burgonyát a héjában megfőzzük. Leszedjük a héját majd forró olajban vagy vajban megpirítjuk. Megszórjuk rozmaringgal, és sóval ízesítjük.
  3. A vajat megolvasztjuk egy kis lábasban. A tojássárgáját a vízzel, citromlével, sóval, borssal és cukorral gőz fölött habverővel krémessé verjük. Vigyázzunk, mert hamar becsomósodik. Ha jó krémes, a gőzről levéve csurgatva a vajat folytonos keverés közben, lassan hozzáadjuk. Ízlés szerint sóval, borssal fűszerezzük.
  4. A szószt másképpen is készíthetjük: megolvasztunk egy kevés vajat, rántást készítünk, a liszt hozzáadásával. Felöntjük tejjel, vagy tejes-tejszín keverékkel (vagy csak vízzel), sózzuk és hozzáadjuk a reszelt sajtot. Miután a szószt jól besűrítettük egy kis kanál citromlével bolondítjuk meg.

Meghívás egy szárd vacsorára

Posted on Updated on

Nemrég a sors (munka) összehozott egy nagyon bájos, szardíniai lánnyal, Angela Mariával, aki Cagliáriból érkezett hozzánk az egyetemre. Amikor kiderült, hogy mindketten imádunk fotózni és persze főzni, már csak idő kérdése volt, hogy mikor jöjjünk össze egy eszmecserére. Az erdő szélén kerítettünk sort egy rögtönzött sörkerti bútor segítségével, ott tálalta Angela Maria a képen látható cukkini göngyöleget, lazaccal töltve, balzsamecet pöttyökkel díszítve. Miután jól laktunk Angi belekezdett a szárd konyha történetébe,

Angela Maria: A szárd konyha egyedülálló, de mégis olasz, mert keverednek benne a szárd hagyományok és a szomszédos országokból (arab) átvett ízek. A sziget lakói nagy húsfogyasztók, elsősorban a tengerparttól távolabb eső belső területeken. A gasztronómiát természetesen nagymértékben befolyásolta a pásztorkodó életmód. Kedvelt ételeink a nyárson sült a bárány és a kismalac. Érdekes, pillekönnyű textúrájú a szárd kenyér, (a pásztorok könnyen magukkal tudták vinni), a juhsajtokat is azért érlelték sokáig, hogy tovább elálljanak. A sziget szegénységéből fakadóan régen minden emberi táplálkozásra alkalmas nyersanyagot felhasználtak, így készült nálunk szamárkolbász, lóhús, pacalos szendvics, vér,- ezek mind-mind beletartoznak a hagyományos szárd konyhába. Azért természetesen akadnak kiváló halételeink is, mint például a tonhal San Pietro szigetén.

Előételek: a hagyományos szárd konyhára nem jellemző az előétel, ebben a többi olasz régió befolyásolta a helyi gasztronómiát. Első fogásként általában kemencében sült kenyeret szoktak felszolgálni különböző felvágottakkal, sajtokkal, olívabogyóval.

Kenyér: Több száz fajta durumlisztből készült kenyeret fogyasztanak, amelyek falvanként változnak. A legismertebb a pane carasau, amelyet az arabok honosítottak itt meg a 9. században. Nagyon vékony, ennek köszönhetően sokáig eláll. Ismert még a civracxiu, amely kerek alakú, kb. egy kilós kenyér, a héja ropogós, a belseje puha. A helyiek szeretik a roston sült malac vagy bárány szaftjába mártogatni.

Levesek: Egyéb, olasz regionális konyháktól eltérően Szardínián kedveltek a levesek, amelyek gyakran olyan tartalmasak, hogy egytálételként is megállják helyüket. Ilyen például a zuppa cuata, ami húsleves, levesbetétként kenyér- és sajtdarabok vannak benne, és sütőben készítik el.

Tészták: Legjellegzetesebb tésztafajtánk a malloreddus, más néven gnocchetti sardi, vastag, kagyló alakú tészta sáfránnyal ízesítve, amelyet általában kolbászos, paradicsomos szósszal tálalnak.

Húsételek: A porceddu (kismalac) a legnépszerűbb húsétel, második helyen a bárány és a kecskegida áll. A porceddut anyukám úgy készíti, hogy először lassú tűzön megsüti, majd mirtuszlevelekre fektetve pihenteti, lehetőleg parafatálcán. Meg kell említeni azt az ősi roston sütési módszert (“mallori de su sabatteri”), amelyet elsősorban Nuoro környékén alkalmaznak. A sütnivaló állatokat a nagyobbtól a kisebb felé haladva egymásba helyezik. A borjúba egy kecskét, a kecskébe egy kismalacot stb., aztán az egészet egyszerre sütik meg.

Sajtok: A szárd sajt kultúra legismertebb terméke, az eredet védett juhsajt, a pecorino sardo. Szardínián a juhtenyésztésnek nagy hagyománya van, és a római hódítás óta Szardínia Szicíliával és az afrikai provinciákkal együtt fontos sajttermelő zónává vált. A pecorino sardo két változatban kerül forgalomba, az egyik a fiatal, a másik az érett. Különlegességét a szárd juhnak köszönheti, amely kitűnő minőségű tejet ad.

Édességek: A szigeten az édességeink igen változatos képet mutatnak. A legismertebb szardíniai desszertek a sebada, amely egy kerek, sajttal töltött tészta olajban kisütve és mézzel ízesítve; az ancini, ami ánizzsal ízesített linzertészta. Külön említést érdemel a méz, amelyet az egész szigeten termelnek, különösen Gallura és Barbagia területén, valamint a déli részeken, ahol az enyhe klíma, és az ebből következő hosszabb virágzási idő elősegíti a termelést. A szárd édességek jelentős része mézzel gazdagított.

Borok: Itt kibújt Angélából a genetikus, amikor a következőket mondta: Szardínia bortermelése a legarchaikusabb Olaszországban, és különösen érezhető rajta a spanyol hatás. Leghíresebb borszőlői a Cannonau és a Carignano, amelyek a közelmúltig elfogadott tudományos vélemény szerint az Ibériai-félszigetről származnak. A legutóbbi genetikai és régészeti kutatások azonban ezt a véleményt a Cannonau szőlőfajta esetében megcáfolni látszanak, mivel a felfedezett kb. 3200 éves ültetvények nyomai, valamint DNS-vizsgálatok alapján igazolódni látszik, hogy ez a szőlőfajta nem ibériai fajták leszármazottja, hanem helyi nemesítés eredménye, és ilyenformán a Cannonau szőlő és bora a Mediterráneum legidősebb ma is termelt fajtájának tekinthető. Az itt termelt borok nagy részét a szigeten fogyasztják el. Minőségi borai a Cannonau, a Vermentino di Gallura, a Vernaccia és a Carignano del Sulcis.

Likőreink: Szardínia szőlőinek jelentős része alkalmas likőrök előállítására. A leghíresebb likőr a Mirto, de emellett folyik pálinkagyártás is. A Mirto sötétvörös színű likőr, amelyet a mirtusznövény (Myrtus communis) bogyóinak (és egyes változataiban leveleinek) alkoholos kivonatából állítanak elő.

Az Aquavite szintén népszerű, átlátszó, alkoholos ital, amelyet az egész szigeten gyártanak, „Filu ‘e ferru”, „abba ardente” és „Filu ‘e ferru” neveken ismert.

A Limoncello: szárd citromból készült likőr, amit étkezés után fogyasztanak általában.

Ananászmenta és a Mojito koktél

Posted on

A menta -a közönséges, a borsmenta, a skót menta, az alma vagy ananász menta- jellegzetes aromájú fűszernövény, amellyel gyakran ízesítik a rágógumikat, a fogkrémeket vagy a szájvizeket, de “gyógynövényként” is fogyasztják.

De mikor, melyik mentát használjuk?

A borsmenta, mint teanövény jól ismert, de azt kevesen tudják, hogy kiváló húsízfokozó, (bárány, borjú, csirke, pulyka kakukkfűvel, majoránnával és mentával eszményi fűszere ezeknek a húsoknak) pl. Angliában, Skóciában és az arab országokban a sülteket borsmenta szósszal szervírozzák. Nálunk fűszerként nem nagyon használják, pedig a gyümölcsöknek (eper, málna), salátáknak kellemes ízt kölcsönöz. Az arab világban a couscous elmaradhatatlan fűszernövénye. A likőriparban is a csípősebb borsmentát használják, aminek különösen nyár közepén a legintenzívebb az íze.

Az almamenta viszont nem annyira erős, a Hugó vagy fodormenta (menta spicata) koktélokhoz, alkoholos italokhoz tökéletes (pl. Mojito koktél). Léteznek olyan különleges mentafajok, amelyeknél a mentolos aroma mellett további illatok és ízek is felfedezhetők: ilyen például a citrom-az alma-a narancs-vagy az ananászmenta, illetve a zöldes-barna levelű csokoládémenta, ami tényleg intenzív, mentolos csokoládé-illatú növény.

A kozmetikai iparban a borsmenta illóolaját a frissen szedett virágrügyes hajtásokból desztillálással nyerik. Legfontosabb alkotórésze a mentol és észtere a metil-acetát (Illóolaját a gyógyászaton kívül az élelmiszeripar és a kozmetikai ipar is hasznosítja: a szájvizekben, a fogkrémekre, az illatszerekre, a krémekre és a fürdőszerekre!) Hűsítő lábfürdőt otthon is készíthetünk belőle, csupán egy csésze mentateára van szükség hozzá. A menta gyógyászati felhasználása igen sokrétű: görcsoldó és antibakteriális hatású gyógynövény, amely emésztési zavarokban, puffadás esetén, valamint az epehólyag és az epe vezeték gyulladásos betegségeinek kezelésére is alkalmas. Külsőleg illóolaja meghűléses betegségek, köhögés, fejfájás esetén jótékony hatású. Fontos, hogy kisgyermekeknél viszont kerüljük a mentol tartalmú készítményeket, például orrcseppet, orrkenőcsöt vagy illóolajos inhalálást, mert a mentol a rá érzékenyeknél allergiás reakciót válthat ki.

Egy csésze mentatea- az említett terápiás hatásokon felül-élénkít, elűzi az álmosságot, a fáradtságot, serkenti az agyműködést és a gondolkodást.

Elkészítése: A mentateához egy evőkanál szárított levélből 1,5 dl vízzel forrázatot készítünk, öt-tíz percig állni hagyni, majd leszűrjük. A mértéktartás itt is ajánlatos, naponta maximum három-négy csészével szabad fogyasztani (volt olyan nap, hogy 5-6 pohár mentateát megittam és az bizony enyhe hashajtó hatást válthat ki érzékenyebb béltraktusúaknál).

Arab tradíció

Amíg nálunk a mentatea jóformán csak a meghűléses betegségek idején kerül előtérbe, addig Észak-Afrikában és az arab világban nagy hagyománya van a napi fogyasztásának. Náluk a díszes ezüst- vagy rézkannákban felszolgált, forró, illatos tea elkortyolása egy csokor friss mentával hozzátartozik a mindennapokhoz.

Marokkói menta tea

Mirabelle szilva-móra bóra

Posted on Updated on

A Mirabelle szilva, más néven Mirabelle aszalt szilva vagy cseresznye szilva, a Prunus szilva nemzetségbe tartozik. Ez a szilvafajta valószínűleg Anatóliából terjedt el, ahol a vadon termő gyümölcsöt elsőként nemesítették. A Mirabelle-t a kis, ovális alakú, sima szerkezetű húsáról, és különösen a vörös, vagy sötét sárga, pettyezett külsejéről lehet felismerni. A Mirabelle júliusra érik be, de júliustól-szeptember közepéig tart a betakarítása Európa északi féltekén. A hagyományos módszer mellett gépesített megoldást is alkalmaznak, ahol az elv ugyanaz: az érett gyümölcsöket lerázzák, majd a fa alatt elhelyezett hálóból összegyűjtik.

A Mirabelle, magyarul móra-bóra tehát nem valami egzotikus gyümölcs, hanem egy apró szilvafajta. Egyéb magyar nevei: cseresznyeszilva, mirabolán szilva, potyóka, paradicsomszilva, lotyó-vagy fosószilva (nem azért nevezik fosó szilvának, mert hasmenést kapunk tőle, hanem, mert a földön erjedve hasonlít a…). A Sárközben Bátaszék környékén viasz szilva néven termesztik. Másutt szúrós gallyai miatt élő sövénynek telepítik. Mivel mézédes és zamatos ezért elsősorban gyümölcskonzervek és desszertpiték készítésére használják, a levéből általában bort készítenek vagy szilva pálinkát/brandyt-főznek, de a szilva frissen is élvezetes.

A móra-bórának magas a cukortartalma, így eleve kevesebb hozzáadott cukrot igényel akár lekvárnak, akár szörpnek főzzük meg, valamint nagyon jóízű pálinka készülhet belőle. A pálinkakészítés során sokan attól félnek, hogy mivel nem magvaváló nem lehet kimagozni, ami viszont hatással lehet a pálinka minőségére, de egy pár napos állás/erjedés után magától megválik a magoktól, amik leülepszenek a hordó aljára és szépen le lehet szűrni. A gyümölcs sok A-,C-, és B2-vitamint tartalmaz, valamint élelmi rostban gazdag. Ásványi anyagai közül a legfontosabb a kálium, a kalcium, illetve a vas. Fenntartja a sav-lúg egyensúlyt, szabályozza a keringési rendszert. A fogyasztása csökkenti a szív- és rákbetegségek kockázatát. Tisztítja a vért, véd a szembetegségek ellen. Antioxidáns fenoljai semlegesítik a szabadgyököket, védik a sejtfalat. Hatásukra felgyorsul az anyagcsere, fokozódik a zsírsejtek lebontása, vagyis kiváló fogyókúrás étel.

A mirabelle-t a rómaiak honosították meg Európa területén, azonban őshazája a Kaukázus és Anatólia (a mai Törökország) környékére tehető.
Sokféle csonthéjas gyümölcsfát, díszfát és díszcserjét szemeznek rá. Termése frissen is fogyasztható, de dzsem és pálinka készítésére is alkalmas, a Kaukázus vidékén legnagyobb mennyiségben húsételek mellé tálalt savanyú fűszeres mártás (tqemali) készítésére használják.

Mi magyarok sokféleképpen hasznosítjuk. Vidéken kitűnő lekvárt készítenek belőle. A hullott szilvából lesz a hungarikumnak számító szilvapálinka, és ez a fajta szilva adja a legjobb aszalványt. Fogyaszthatjuk nyersen gyümölcsként, gyümölcs salátákban, kedvelt főzve, gyümölcslevesekben is. Az aszalt szilva kitűnő desszert, de jól illik egyes húsételekhez, különösen a vadakhoz (az aszalt szilvában is megvan a sok vitamin, ami a friss gyümölcsben, ráadásul töményebben). Főzött gombóc töltelékként közkedvelt mód, hogy fahéjas cukorral ízesítve hajtogatják a krumplis-vajas gyúrt tésztát. A gombócokat gyakran pirított zsemlemorzsába hengergetik.

Mirabelle fesztivál

Franciaországban nagy becsben tartott gyümölcs a mirabelle, tradicionális lekvárfőző alapanyag. A Lorraine-Lotharingia nevű francia régió egyik különlegessége, ahol az ideális klíma és a talaj összetétele különösen kedvez ennek a gyümölcsnek a termesztéséhez. Ez a régió 15 000 tonna Mirabelle szilvát termel évente, ami 80%-a világ globális termelésének. A franciák a Mirabelle szilva 90%-át kereskedelmi célból termesztik. 70%-ából lekvár készül, 20%-ából pedig az Eau de vie (Az élet vize) nevű, színtelen, gyümölcsízű brandy.

A gyümölcstermesztés két fő területe, Nancy és Metz. Az utóbbiban termesztett fajta a cseresznye szilva. Ez a Mirabelle kicsi, nem olyan kemény, mint a másik fajta, nincsenek rajta pöttyök, kevésbé édes, ezért inkább lekvárnak jó, míg a Nancy típusúak édesebbek, így jobb friss gyümölcsként fogyasztani.

1996 óta a Mirabelle de Lorraine-t az EU kiváló minőségű regionális termékként ismerte el és a területet védettnek nyilvánította. Ez a cím garantálja a minimális gyümölcs méretet (22 mm) és a cukortartalmat, és a termelése csak ebben a meghatározott földrajzi zónában engedélyezett.

A város két hetet szentel a Mirabelle szilva dicsőítésének, az augusztusban tartott népszerű Mirabelle fesztiválon. A fesztivál ideje alatt, piacok gondoskodnak a friss és aszalt szilváról, meg lehet kóstolni a Mirabelle-lel készült süteményeket, továbbá a Mirabelle likőrt, van élő zene, tűzijáték, művészeti kiállítások, virágfelvonulás, úszóverseny, az esti gálán helyezik a koronát a Mirabelle királynő fejére és hajnalig tart az ünneplése.

Csirkerolád savanyú-édes Mirabelle szilvával

A Mirabelle szilva Németországban is népszerű (elsősorban a dél-és dél-nyugati régiókban), ahol vadon is nőnek meg ültetvényeken is. A németek a Mirabelle szilvát frissen élvezik vagy süteményekben, likőrökben és konzerv gyümölcs formában.

Spanyolországban, Galíciában, a Pontevedra tartomány déli részének jellegzetes gyümölcse a Mirabelle. Xosé Sánchez García-ban viszont csak a 20. század közepén terjedt el, ahol tökéletesen aklimatizálódott. Galíciában frissen fogyasztják, de konzervek és likőrök gyártására is használják. Az Ebro-völgyben Zaragoza, Teruel, Lleida és Tarragonában is megtalálható, azon kívül a folyók közelében, öntözési csatornák és az országutak mentén. Az aragon Mirabelle szilvát cascasbeles-nek hívják.

Angliában, a Mirabelle szilva vadon élő és termesztett változata, sárga, narancs és piros színben található főként Essexben, Maylandsea-n és Alresford Hampshire-ben. Az Oulton Broad közelében található metzi fajtát az angolok a Leathes-i sonkába teszik. Észak-Nyugat-Angliában, Liverpool, Buckinghamshire városok környékén a közelmúltban vörös és sárga fajtákat is találtak egy ősi fedezeti sorban, Northampton peremén. Ezen kívül egy magányos móra-bóra fa található Hucknallban, Nottinghamshire-természetvédelmi területén, ami 2015-ben hatalmas termést hozott.

A Cseh Köztársaságban, Bosznia-Hercegovinában, Lengyelországban és Szlovákiában egyaránt megtalálhatóak a móra-bóra vadon élő és termesztett fajtái, gyakran árkok mentén.

Az Egyesült Államokban, az 1940-es években telepítették be a Mirabelle szilvát, de napjainkban csak a Tamalpais völgyben, San Francisco-tól északra termelik. A Mirabelle szilva bevitele az Egyesült Államokba korlátozott, és az amerikai üzlethálózatok csak kizárólag Franciaországból hajlandóak importálni.

Mirabelle torta