Speculaas mousse Gouden Carolus sörrel

Posted on Updated on

A Speculaas-Speculatius (az Aldiban, Lidlben kapható) a Benelux államokban és Németországban népszerű, gyömbérrel, szegfűszeggel és fahéjjal ízesített kekszfajta. Hagyományosan Szent Miklós-St Nicolaus-Niklaas napján kerül minden gyerek Mikulás csomagjába. (Hollandiában december 5-én, Belgiumban 6-án). Napjainkban egész évben kapható, népszerű kekszfajta.

Hozzávalók: 2 db tojás, 125 gr Speculaas keksz, + 2 extra keksz a díszítéshez, 500 ml 40% -os tejszín, 100 gr cukor, 1,5 dl Gouden Carolus Classic sör, 1 ek holland kakaó

Elkészítése: Tördeljük össze a gyömbéres kekszeket és tegyük egy mély tálba. Adjuk hozzá az 1 evőkanál kakaóport és öntsük rá a sört. Tegyük félre, adjunk időt a kekszeknek, hogy jól átázzanak a sörben.

Verjük fel a tejszínt, de ne túl kemény habbá (akkor jó, ha joghurtszerű lesz az állaga).

Válasszuk szét a tojás fehérjét meg a sárgáját és tegyük azokat 2 külön tálba. A sárgájához adjuk hozzá a cukrot, a fehérjét meg verjük fel kemény habbá. Amikor készen vagyunk mindkettővel, adjuk hozzá a sárgáját a fehérjéhez, majd az így nyert anyagot keverjük hozzá a tejszínhez.

A tejszínes keveréket adjuk hozzá a sörrel átitatott kekszekhez. Keverjünk mindent össze óvatosan. Az így nyert krémet helyezzük a hűtőbe legalább 1 órára.

Tálaláskor adagoljuk ki a krémet mutatós fagylaltos vagy pezsgős poharakba, a tetejére nyomjunk tejszínhabot és morzsázzunk rá egy kevés Speculaas kekszet.

Szenzációs desszert, aminek speciális ízt kölcsönöznek a speculaas kekszben lévő fűszerek.p1100406

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s