Gombával töltött mini zellerek

Posted on

Hozzávalók: 4 bébi/mini zellergumó, 1 db hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 500 gr gomba, 4 friss kakukkfű, egy csokor petrezselyem, 50 ml tejszín, 50 ml tejföl, 1-2 ek balzsamecet,  150 g kék sajt/Blue cheese, rockfort, bavarian blue, 40 gr mogyoró, olaj

Elkészítése: melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

Mossuk meg a zellergumókat és szárítsuk le róluk a vizet egy konyhai papírtörlővel. Vágjuk le mindegyiknek a tetejét és az alját. Kaparjuk ki a belsejüket (nem kell meghámozni). Dörzsöljük be mindet olíva olajjal. Szórjuk meg a kakukkfű felével és sózzuk meg. Csomagoljuk be a mini zellereket alufóliába, helyezzük el egy tepsin és süssük azokat 1 órán keresztül. 1 óra múlva ellenőrizzük egy villával és ha elég puhák, akkor kezdhetjük megtölteni a gombával.

Míg sülnek a mini zellerek készítsük el a gombát:

Szeleteljük fel a hagymát, meg a megtisztított gombákat. Pirítsuk meg a hagymát egy kevés olajban, adjuk hozzá a gombát. Szórjuk meg a maradék kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk ás ízesítsük balzsam ecettel, meg a felaprított petrezselyemmel.

Vegyük ki a sütőből a zellergumókat, töltsük meg a gombával, szórjuk meg a mogyoróval, adagoljuk rájuk a sajtot. Süssük így a töltött zellereket még 30 percig, ezúttal a fólia nélkül.

Készítsük el a szószt

Hozzávalók: 1 db hagyma, Sherry brandy, víz, só, bors, tárkony, vaj

Szedjük karikákra a hagymát. Olvasszunk vajat egy serpenyőben és pirítsuk meg benne mérsékelt lángon a hagymát +/- 10 percig. Ízesítsük sherry brandyvel, öntsünk rá 100 ml forrásban lévő vizet, sózzuk, borsozzuk és pároljuk kb. 10 percig. A végén szórjuk meg tárkonnyal és olvasszunk a tetejére egy kevés vajat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Tálalás: Verjük fel a tejszínt, adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze óvatosan. Készítsük ki a tányérokat, adagoljunk mindegyikre egy kis tejszínes-tejfölös krémet. Locsoljuk meg egy kevés olíva olajjal. Helyezzük a tányérok közepére a baby zellereket, és öntsük rájuk a szószt. Kakukkfű vagy rozmaringággal díszítve szervírozzuk!

gombával töltött bébi zellerek

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s