Paszternák és céklapüré, brokkolis-répás veggie tállal

Posted on

P1080890Hozzávalók: 3-4 db sárgarépa, 1 brokkoli virág, 1 db hagyma, 1 gerezd fokhagyma, friss gyömbér, lereszelve, 2-3 db közepes méretű burgonya, 2-3 ek olaj, só, bors, 1 kk curry, 2-3 ek szójaszósz, 1 kk méz, 1 ek japán rizsecet vagy mirin vagy borecet

a pasztinák püréhez: 3 db közepes nagyságú paszternák, 1 db fehérrépa, 1 kk kakukkfű, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek olíva olaj, só, bors, 2 dl tejszín

a céklapüréhez: 2 db cékla, só, bors, köménymag, tejszínes tormakrém, balzsamecet

Megtisztítjuk a zöldségeket, feldaraboljuk vagy lereszeljük. Felforrósítjuk egy serpenyőben vagy lábosban az olajat, rádobjuk, először a gyömbért és a fokhagymát, majd az apróra vágott hagymát. Miután mindet megpirítottuk, hozzáadjuk a többi zöldséget (a rózsáira szedett brokkolit, a karikára vagy kockákra vágott répát meg a burgonyát). Amikor megpárolódtak egy kicsit, felöntjük egy pohár vízzel, a szójaszósszal és a borecettel ízesítjük és bőven megszórjuk curry-vel. Kb. 20 perc alatt puhára főzzük, úgy, hogy közben időnként felöntjük a zöldségeket egy kevés hideg vízzel. Amikor már majdnem készen van a veggie tálunk, ízfokozóként hozzáadjuk a mézet.

Közben megtisztítjuk a pasztinákot meg a fehérrépát, és feltesszük főni annyi vízben, amennyi ellepi a zöldségeket. Kb. 15 perc után, amikor már kellőképpen megpuhultak, leszűrjük alóluk a vizet. Ekkor egy másik lábosba öntjük a tejszínt, sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítjük, valamint belereszeljük a fokhagymát. A tejszínt közepes lángon egyszer felforraljuk. A paszternákot meg a fehérrépát egy robotgépbe tesszük, ráöntjük a tejszínes keveréket és pürésítjük. Fantasztikusan finom pürét kapunk!

A céklát szintén vízben megfőzzük, sóval, borssal és köménymaggal ízesítjük, valamint 1 evőkanál balzsamecettel aromásítjuk. Amikor készen van, leszűrjük és tejszínes tormakrémmel dúsítjuk, majd botturmix segítségével szintén pürésítjük.

 

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s