Lepényhal quinoával és kókusztejes paprika szósszal

Posted on Updated on

Buchendorf 011Kedvencem ez a fehérjében gazdag, kókusztejes-paprika szószos étel. Próbáld ki egy nap vacsorára, vagy a hétvégén. A paprika szósztól mindenki el fog ájulni, mert egyszerűen tökéletes!

Hozzávalók: 1 db fehérhúsú halfilé (én lepényhalfiléből készítettem) 200 gr személyenként, 1 dl fehér bor, 1 csésze quinoa, 1 ek oliva olaj, 2 dl kókusztej, 1 kk só, ½ kk bors4 db hegyes marokkói paprika, 1 kk füstölt paprika mag

10 dkg gomba, 1 ek vaj, só, bors, balzsamecet

Elkészítése:

Főzzük meg a quinoát annyi vízben amennyi elfedi. Ízesítsük tetszés szerint sóval, borssal, korianderrel. Amikor megfőtt szűrjük le a vizet alóla majd locsoljuk meg egy kanál oliva olajjal. Tegyük félre.

Közben készítsük elő a paprikákat, mossuk meg, vágjuk fel vékony, egyenlő szeletekre. Locsoljunk oliva olajat egy rácsos serpenyőbe, és grillezzük meg benne a paprikaszeleteket. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg BBQ-grillfűszerrel. Amikor kellőképpen megsültek a paprikaszeletek, tegyük egy turmixgépbe, öntsük rá a kókusztejet és turmixoljuk össze. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a füstölt paprika magokat, ha kell egy kis oliva olajat, majd mixeljük mégegyszer össze.

A megtisztított, feldarabolt gombát pirítsuk meg az 1 evőkanál vajban. Sózzuk, borsozzuk, majd szórjuk meg friss petrezselyemmel. Amikor kész ízesítsük egy kis balzsamecettel.

Végül vajban vagy olajban süssük ropogósra a halfiléket (mindkét oldalukon), ha savanykásan szeretjük, meglocsolhatjuk 1 dl fehérborral.

Rendezzük el a tányéron a quinoát, helyezzük mellé a halat meg a párolt gombát és locsoljuk meg jó bőven a kókuszos paprika szósszal (a maradék szószt helyezzük az asztalra). Isteni finom!

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s