Grillezett zöldségek fritőrizált polenta csíkokkal

Posted on

 

Polenta 014Hozzávalók a polentához: 400 ml tej, só, bors, 20 gr vaj, 120 gr polentagríz, 40 gr parmezán, 2 tojássárgája, 3 ek oliva olaj

Hozzávalók a grilltálhoz: 4-6 db paradicsom, 2 db hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 nagy padlizsán, 1 csomag spárga, 5 ek oliva olaj,borecet, só, bors, mediterrán fűszerek,

A polenta elkészítése: A tejet öntsük egy lábosba, adjuk hozzá a sót, borsot meg a vajat és forraljuk fel. Öntsük bele a polentát és főzzük állandóan keverve, megállás nélkül 15 percig. Ezután húzzuk le a polentát a tűzhelyről, reszeljük rá a parmezánt és üssük bele a tojássárgáját, majd a masszát terítsük ki egy zsírpapírral vagy fóliával kibélelt tepsin. Vágjuk fel csíkokra és hagyjuk úgy kihűlni. Amikor kihűlt a polenta csíkokat mindkét oldalon, forró oliva olajban fritörizáljuk.Polenta 017

A grill tálhoz pucoljuk meg a zöldségeket, a paradicsomokat vágjuk ketté és a tetejükre reszeljünk fokhagymát, szórjuk meg barnacukorral és locsoljuk meg egy kis oliva olajjal. A többi zöldséget vágjuk, daraboljuk fel, majd rendezzük el egy zsírpapírral kibélelt tepsin. Sózzunk meg mindet majd készítsük el a marinádot az olajból, a fűszerekből, a borecet hozzáadásával (2:1 az arány 2 adag olivához 1 adag borecet vagy citrom szükséges). Toljuk be a sütőbe a “zöldségtálat” és kb. 20-25 perc alatt süssük ropogósra. A kész zöldségeket tegyük egy tálra és helyezzük rá a polenta csíkokat.

Életemben még nem sokszor készítettem polentát, de meg kell, hogy mondjam, hogy ez isteni lett! Néhányat csillagformájúra vágtam.Polenta 019

 

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s