Schaffhauseni (svájci) krumplileves

Posted on Updated on

bouchée á la reine 006Bármerre járok is a világban igyekszem mindig az illető város vagy környék speciálitásait kipróbálni. Így történt ez Schaffhausenben is (Svájc), ahol miután megnéztem a Mindenszenteki apátságot egy közeli vendéglőben ezt a kiváló krumplilevest rendeltem. Ezúttal is jól választottam, mivel tudtam, hogy a svájci emberek ugyanúgy szeretik a leveseket, mint mi magyarok, így biztam benne, hogy nem ér majd nagy csalódás. Egyedüli rizikó az volt, hogy friss alapanyagok helyett zacskós levesből készítik el. De szerencsére nem így történt. Ez az egyszerű kis burgonyaleves a helyi krumplitól meg a híres medvehagyma ízesítésű svájci sajttól felejthetetlenül finom volt. Tegnap el is készítettem, íme:bouchée á la reine 004

Hozzávalók: 30 dkg burgonya, só, bors, 1/4 l tej, 6 dkg sajt, 1 tojás sárgája, fehér kenyérből pirítóskocka, 1 kk majoránna, 1 ek liszt, 1 ek vaj

Elkészítése: 30 dkg burgonyát meghámozunk és kockákra vágjuk, majd enyhén sós vízben megfőzzük. Ezután egy kis vajban megpirítunk 1 evőkanál lisztet, felöntjük azzal a vízzel, amiben a burgonyát főztük. 10 percig mérsékelt lángon főzzük tovább, majd hozzáöntünk negyed liter tejet és beleteszünk hat dkg reszelt sajtot. Folytonos keverés mellett felforraljuk. Egy tojás sárgáját habosra keverünk, egy levesestálba öntjük, majd ráöntjük a forró levest. Sóval, borssal és majoránnával ízesítjük. Fehérkenyérből piritós kockákat készítünk és a levest snidlinggel megszórjuk. Aki szereti egy kicsit savanykásan az dúsíthatja tejföllel.

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s