Egy középkori vár, egy boszorkány és a tortája

Posted on Updated on

pumpkinsKözeledik a Mindenszentek, aminek az angol nyelvű országokban Halloween a neve. Az utóbbi szimbóluma a belülről világító töklámpás, a Jack’O lanterna. Készítése ilyenkor már javában folyik Amerikában, Kanadában, Nagy-Britanniában, Írországban, mert a gyerekek a lámpással a kezükben házról-házra járva “Csíny, vagy ajándék!” felkiáltással figyelmeztetik a lakókat, hogyha nem adnak, ajándékot, akkor bizony bosszút állnak. Érdekes, hogy ez a mondóka nagyon hasonlít a mi magyar betlehemezéskor elhangzó „ha nem adnak szalonnát, kifúrom a gerendát!”-felszólításhoz. Az angol nyelvű országokban persze a gyerekek általában édességet kapnak, a felnőttek pedig baráti társaságban, jelmezbe öltözve ünneplik meg ezt a vidám napot.

Tőlünk magyaroktól a halálból tréfát űzés szokása teljesen idegen, számunkra Mindenszentek az üdvözült-eltávozott lelkekre való emlékezés napja. Sokan összetévesztik a Halottak napjával, amit viszont az üdvösséget még el nem nyert, tisztítótűzben lévő hívekért, nem október 31-én, hanem november elsején tartanak. Ilyenkor a halottak emlékezetére sok faluban, városban hosszan, akár 1-2 órán keresztül is szólnak a harangok, a temetőkben mécseseket, gyertyákat gyújtanak. A sírok virágokkal és koszorúkkal való feldíszítése a 19. század elejétől terjedt el német katolikus hatásra, ezt a szokást ma már nemcsak a katolikusok, de a protestánsok és a nem hívők is átvették. Mivel a krizantém fehér és színes változatai Mindenszentek és Halottak napja körül nyílnak, Magyarországon leginkább ez a virág az, amivel a sírokat feldíszítik. A temetőjárás után azonban nincs helye táncnak, mókának, csak rezignációnak. Belgiumban viszont palacsintát sütnek, amit fahéjjal és barna cukorral megszórva fogyasztanak, Mexikóban pedig az ún. Halottak kalácsát készítik el. Bajorországban nagyon népszerű egy mokka krémes torta, mely nevét egy mártírhalált halt lányról, Agnes Bernauerről kapta.

Blutenburg kastély és Ágnes Bernauer tortája

Blutenburg-a Véres vár valaha III. (Kegyes) Albert, bajor herceg (1460–ban halt meg, 58 évesen) vadászkastélya volt. (München Pasing felöli határánál a Würm kettéágazásánál található). A még a 13. században védelmi célokra épített, várárokkal körülvett, különös nevű erőd, Ágnes Bernauer tragikus története miatt vált ismertté 1435-ben. A krónika szerint, a mártírhalált halt Ágnes Bernauer, (akinek az emlékére négyévente történelmi játékokat rendeznek Staubingban, rengeteg városban utcát és tortát neveztek el róla) a szeretője (vagy egyes források szerint első felesége) volt III. Albert bajor hercegnek. A kb. 1410-ben született, (1410 – 1435 október 12.) Ágnes, gyermek és ifjú koráról nem maradt fenn jóformán semmilyen adat. Talán Kaspar Bernauer augsburgi sebészorvos lánya volt, de hogy létezett-e egyáltalán ilyen nevű orvos, az a mai napig nem bizonyított. Az viszont tény, hogy amikor a fiatal Albert herceg, 1428 februárjában, Augusburgban a farsangi mulatságok alkalmával részt vett a lovagi tornán, ott találkozott először Ágnessel. Mindkét részről szerelem volt az első látásra. Olyannyira, hogy a szerelmes ifjú, Ágnest, röviddel ezután Münchenbe hozatta, ezt viszont egy 1428-as keltezésű müncheni adólajstromból tudjuk, amelyen Ágnes, a királyi udvartartás névsorában azon a nem túl hízelgő néven szerepel, mint “pernawin”, azaz ártalmas,-nem kívánatos személy.

1432 nyarán Ágnes Bernauer már hivatalosan is a müncheni udvartartás tagja volt. Ez meg Albert húgának, Beatrix grófnének a leveléből derült ki, aki feljegyezte, hogy Ágnes is jelen volt a hírhedt Münnhauser báró foglyul ejtésénél, akit lókupeckedés miatt éppen akkor üldözött a müncheni udvar. A báró nem tudni milyen meggondolásból, a hercegi palotából Blutenburgba menekült. Mivel a városi joghatóság nem volt elérhető, így Albert rendelte el a letartóztatását. Amikor Ágnes Bernauer megtudta, hogy a bűnözőt a blutenburgi várban őrzik, dühösen kifakadt és kijelentette, hogy nem marad egy fedél alatt egy gazemberrel! Az egyszerű sorból származó fiatal nő öntudatos viselkedése annyira felháborította Beatrix grófnőt, hogy az eseményről azon nyomban beszámolt szüleinek. Lehetséges, hogy Ágnes azért viselkedett így, mert Alberttel már titokban házasságot kötöttek, erre utal az a tény is, hogy Albert 1433-tól szinte állandóan a blutenburgi kastélyban tartózkodott, valamint 2 birtokot is megvásárolt a közelében. Nincs viszont bizonyíték arra, hogy Ágnes, Albert vohburgi birtokán is megfordult volna (14 km-re van Ingolstadtól). Amikor Albert apja, Ernő (1429-től 1438-ig uralkodott) tudomást szerzett fia rangon aluli afférjáról, attól tartott, hogyha egyetlen fia szerelmi kapcsolatából gyermekek születnek, a fattyak majd igényt tartanak a trónra (állítólag volt is egy Szibilla nevű lányuk). Ennek megakadályozására 1435. október 12-én akcióba lépett, melybe beavatta Albert egyik unokatestvérét, XVI. Henriket, aki vadászat ürügyén Albertet a landshuti erdőbe csalta, miközben Ernő herceg meg Blutenburgba vágtatott. Ott Ágnest elfogta, majd saját hercegi székhelyére, Straubing várába hurcolta, ahol a hirtelen összetoborzott tömeg előtt boszorkányság vádjával a Dunába fojtatta. Albert visszatérve azonnal tudomást szerzett az ármányról, feleségét-szerelmesét siratva, apját átkozva, Ingolstadtba nyargalt, másik anyai ági unokatestvéréhez, VII. Lajoshoz. Az, hogy az apa és a fiú között nem robbant ki egy súlyos katonai konfliktus; az Luxemburgi Zsigmond, magyar királyunk érdeme. Pár hónap múlva kibékültek, majd Ágnes halála után egy évvel, Ernő herceg, szörnyű tettéért vezekelve processziót rendelt el a mártírhalált halt lány emlékére. A straubingi karmelita kolostorban tartották a misét, (mint azóta is minden évben), később pedig a Szent Péter templomban, apa és fia egy kápolnát emeltetett Ágnes Bernauer emlékére, így teljesítve Ágnes utolsó kívánságát, hogy a karmelita kolostorban legyen eltemetve. Hogy Albert vagy az apja rendezte-e meg a kápolna felszentelésének a ceremóniáját azt már nem tudni, mindenesetre Ágnes Bernauer vörös márványból készült életnagyságú domborművén Ágnes a fejét egy nagy párnán nyugtatja, a jobb kezében, melyen két gyűrűt visel, egy rózsafűzért morzsol, a lábánál 2 kis kutya táncol (Ágnes lelkét ők vezették át a túlvilágra). A mestermunkát dicsérő dombormű egyetlen hibája, hogy Ágnes halálának dátuma, tévesen, 1436. október 12-eként van feltüntetve. Albert sohasem felejtette el Ágnest, több, mint 10 évvel később, 1447-ben újabb alapítványt hozott létre a szeretett asszony emlékére, akinek élete és halála azóta is rengeteg művészt ihletett meg, mint pl. Friedrich Hebbel-t, Carl Orff zeneszerzőt  (Die Bernauerin- A bernaueri lány) és a róla elnevezett torta kiötlőjét is.blutenburg 208blutenburg 214

Ágnes Bernauer torta

Hozzávalók: 200 gr mandula, 350 gr porcukor, 80 gr liszt, 2 kk fahéj, 7 db tojásfehérje, 500 ml tej, 1 zacskó vanília puding, 2-2 ek kávépor, 3 ek cukor, 250 gr vaj, 200 gr mandula

Az elkészítés módja: Az őrölt mandulát a cukorral, a liszttel, a csipet sóval és a fahéjjal vegyítsük össze. Verjük fel a fehérjét a 150 gr cukor hozzáadásával kemény habbá, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókhoz. Keverjünk mindent jól össze.

5-7 db zsírpapírra, aszerint, hogy hány tortalapot szeretnénk, adagoljuk ki a tésztát. Egyengessük el mindegyiken a tésztapépet majd toljuk be az előmelegített sütőbe és süssük ki 170°C -on. Minden egyes lapot először 20 percig süssünk, zsírpapírral befedve, majd zsírpapír nélkül még 5 max. 10 percig. Hagyjuk kihűlni.

Készítsük el a pudingot a használati utasítás szerint, azaz a tejhez adjuk hozzá a pudingport, a 3 evőkanál cukrot, a 2 kiskanál kávéport, majd keverjük jól össze. Ezután keverjük habosra a vajat, a porcukor hozzáadásával. Egy evőkanállal adagolva adjuk hozzá a lehűtött pudingot a vajhoz, ügyelve arra, hogy a vaj és a puding is szobahőmérsékletű legyen, nehogy a vajkrém megolvadjon. Kenjünk meg minden egyes tortalapot a pudingos vajkrémmel. Ezután pörköljük meg a mandulát mindenféle zsiradék hozzáadása nélkül, kenjük be a tetejét a maradék krémmel majd szórjuk meg vele a torta tetejét. Tegyük legalább 2 órára a hűtőbe, tálalás előtt szitáljunk rá porcukrot.215801-960x720-karins-agnes-bernauer-torte

 

 

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s