Paprika krémleves grissini pálcikákkal

Posted on Updated on

Szombat este egy hatalmas grill partit rendeztünk a Real Madrid kontra Arsenal meccs előtt, de a zöldség vásárlásnál egy kicsit elvetettük a sulykot, és rengeteg paprika, hagyma, gomba maradt meg. Mivel sajnáltam kidobni a mélybordó színű marokkói paprikát, lefagyasztva meg nem az igazi, így készítettem belőle egy szenzációs paprika-pisztáciás levest.

Pepper soup 013Hozzávalók: 2 ek oliva olaj

  • 1 kis hagyma
  • 2 nagy spanyol paprika, vagy 4-5 marokkói paprika
  • 1-2 friss zöld Thai chili paprika
  • 2 kk pirospaprika
  • 1 kk só
  • 1 ek paprika paszta
  • 1/2 kk kardamon
  • 125 gr pisztácia (nem sós)
  • 1 liter bouillon
  • 2 dl kókusztej, vagy szója tejszín
  • 2 ek tejszín felverve
  • egy csipet cukor
  • bazsalikom vagy koriander

Pepper soup 010Az elkészítés módja:Pepper soup 024
  1. Pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá az apróra vágott paprikát. Csak addig pároljuk, amíg a zöldségek levet eresztenek kb. 3-5 percig. Ezután szórjuk meg a magyar piros paprikával a kardamonnal meg egy csipet cukorral, és pároljuk további 1-2 percig.
  2. Dobjuk bele a durvára tört pisztáciát és öntsük fel a húslevessel. Adjuk hozzá a Sambal Olek paprika pürét vagy valamilyen más tubusos püréből egy evőkanálnyit. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot alatta és főzzük kb. 20 -25 percig (Akkor jó, ha a paprika megpuhult).
  3. Öntsük a levest egy háztartási robotgépbe vagy pürésítsük botturmixszal. Öntsük vissza a levest a lábosba, adjuk hozzá a szójás tejszínt és forraljuk fel mégegyszer.

Tálalás előtt szórjunk rá friss vagy szárított koriandert, ha nem szeretjük, akkor bazsalikomot. Minden tányér leves közepére tegyünk egy kanált tejföl vagy felvert tejszínt. Grissini, olasz pálcikákkal vagy crouton kockákkal fogyasztjuk.

 

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s