Babanézőben Belgiumban

Posted on Updated on

50Belgiumban élő magyar barátnőm, Vivienne, Brüsszeltől nem messze egy kis flamand egyetemi városban lakik barátjával Simonnal. Amikor Vivvel 2011 szeptemberében, Simon apjának az esküvőjén találkoztam, (2. házasságkötése alkalmából) kicsit sápadtnak tűnt meg fáradtnak, de mivel kb. 1 hete tértek vissza Kaliforniából, így azt gondoltam, hogy valószínüleg még mindig a jetlagtől szenved.

Pár hónapi mókuskerék, többszöri randevú megbeszélése és lemondása után végre december elején egy hangulatos csokoládébárban beszéltünk meg találkozót. Még le sem adtuk a rendelést, mire Viv máris előkapta a laptopját, azzal, hogy mutatni akar valamit. Amikor egy 4 hónapos csecsemő ultrahangos képét tette elém, mindenféle gratuláció helyett szótlanul a nyakába borultam. -És hogy érzed magad?-kérdeztem, a jókívánságok után.

Viv:-Most már sokkal jobban, de az első 4 hónap émelygés és fáradtság után rámtört a húséhség ami azóta is tart, -szóval Simon megjegyezte, hogy hamarosan kieszem a vagyonából, -tette hozzá nevetve,-viszont mivel a halételektől megundorodtam, így helyrebillent az egyensúly, már ami a költségvetésünket illeti.

S milyen változásokat tapasztalsz még a szagok, ízek, illatokra való érzékenység  mellett?-faggattam.

Viv-Tulképp nem panaszkodhatom, mert az émelygésen kívül semmi extra rossz tapasztalatom nem volt még eddig (le is kopogta gyorsan az asztalon). De végülis kívánós sem lehetek, mert az orvosomtól kaptam egy listát arról, hogy mit ehetek és mit nem, amit néha elég nehéz betartani, pl. a kecskesajtot meg a süteményeket a terhességem előtt imádtam, de most inkább lemondok róluk, mert nehéz olyan süteményt találni, amiben nincs tojás, a kecskesajt meg fermentálás nélkül veszélyes lehet, így a csokiéhségemet szorbéval elégítem ki, a kecskesajthegyek evését pedig a terhességem utáni időkre halasztottam.

-Mi volt az utolsó egészséges reggelid, ha szabad kérdeznem?-

Viv:-Tegnap. Görög joghurt, áfonyával és málnával.

-Melyik volt a legegészségtelenebb étel eddig, ami után hatalmas bűntudatot éreztél?

Viv: -Sült krumpli, rengeteg majonézzel, ketchuppel és egy nagy adag csokikrém, friss eperrel és tejszínhabbal!”

Ezután kb. 4 hónap múltán láttam viszont megint Vivient, aki amerikai szokás szerint, a terhesség 8. hónapjában bébi shower-t rendezett. Mivel a bébi shower általában lánybuli, tehát délutáni teázással, falatozással, valamint női mozik együtt bámulásával van összekötve, így már előre örültem az eseménynek. Mivel Vivnek hihetetlen jó az ízlése, így izgatottan várta mindenki, hogy mivel rukkol majd elő! A hét közepén már annyira furdalt a kíváncsiság, hogy nem bírtam tovább és felhívtam telefonon azzal az ürüggyel, hogy segíthetek-e valamiben? De Viv visszautasított, azzal, hogy majd Simont befogja. A partyra vonatkozólag csak annyit sikerült kicsikarnom belőle, hogy a deko nem lesz se babarózsaszín, se halványkék (elfelejtettem, hogy közben januárban kiderült, hogy kislánya lesz). Amikor beléptem a házuk ajtaján valóban semmi jele sem volt a rózsaszínnek, annál inkább a narancs és pisztácia zöldnek, pontosabban fogalmazva minden e két színnek volt alárendelve. A családi házuk kertjében, az asztalon narancsszínű tulipánok és szintén narancsszínben pompázó pipacsok virítottak. A tálalóasztalon mini cumisüvegekben narancs és zöld M&S cukorka és narancsszínű gumimacik emlékeztettek mindenkit arra, hogy miért is jöttünk össze. A lakásban üvegpoharakba helyezett narancs és halványzöld gyertyák égtek és így tovább. Viv, aki mellesleg még konyhatündérnek is első osztályú, a menüt nagyon okosan állította össze, csupa apró falatokból, ami nemcsak egy terhes-kívánós kismama számára volt tökéletes, de a nem terhes barátnők is nyugodtan kapkodhatták be a finom, gyerek adagokra méretezett adagokat. A mini burgerek, háromszög alakúra szeletelt barna kenyér közé csapott, grillezett cheddar sajtos-pulykás-baconos szendvicsek kimondhatatlanul jól estek.

A menü

Az italok a narancs álom jegyében a bárpulton sorakoztak: fehér bor, sör, gyümölcs koktélok (mangó, marakuja, szóda, grapefruit lé) voltak elhelyezve, friss narancs cikkelyekkel díszítve.

Az előétel: dinnye, sonka tekerccsel, csirkés saláta, friss grillezett zöldségekkel, 3-féle szósszal, grillezett cheddar sajtos és pulykás baconos szendvics, valamint mini csirkés burger. A desszert: mini mangó és pisztácia szorbé és japán zöld tea macaron.

Receptek: Csirkés saláta

Hozzávalók: 2 dl szójaszósz, 1 dl rizsecet, 2 ek Dijon mustár, 2 ek gyömbér, olaj, 2 ek szezám olaj, főtt csirke, radicchio saláta, és egyéb salátalevelek, pörkölt szezámmag

Egy mély tálban keverjük össze az 5 hozzávalót, adjuk hozzá az olajat. Az előzetesen megfőzött csirkét és a radicchiot tegyük egy salátástálba (felvszeletelve), öntsük rá a dresszinget és a tetejét szórjuk meg pirított szezámmaggal.

Avocado tomatillo mártás

Hozzávalók: 10-12 db napon szárított paradicsom olajban (tomatillo) 10-12 db, 1 ek friss koriander, 4 gerezd fokhagyma, jalapenos paprika (üvegben), 2 érett avokadó, 1 dl tejföl, citromlé, só, bors

Kockázzuk fel a szárított paradicsomot, nyomjuk össze a fokhagymát. Pürésítsük az avokádót, adjuk hozzá a tejfölt (vagy joghurtot) és a citromlevet. Keverjük hozzá a tomatillós fokhagymás pépet. A jalapeno paprikával és olajbogyókkal körítve tálaljuk.

Uborka dip

Hozzávalók: 250 ml natur joghurt, 2 nagy uborka, 2 fokhagyma, citromlé, kapor, só, bors, oliva olaj

Reszeljük le az uborkát és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a citromlével, adjuk hozzá a 2 ek oliva olajat. Keverjük hozzá az uborkát óvatosan a joghurthoz és szórjuk meg bőven kaporral. Tálalásig tegyük hűtőbe.

Curry chutney

Hozzávalók: 1 natur Joghurt, 2-4 ek majonéz, mangó chutney (bolti), 2 ek koriander, 2 póréhagyma, 1 dl citromlé, fél ek piros arany, vagy olek sambal, 2 ek olaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek curry por

A joghurthoz adjuk hozzá a 6 hozzávalót. Forrósítsuk fel az olajat. Pároljuk meg a fokhagymát, szórjuk meg a curryvel, hagyjuk a tüzön kb. 30 másodpercig, majd keverjük hozzá a joghurtos mártáshoz. Tisztítsuk meg a répát, brokkolit, endiviát, paprikát és ezeket mártogassuk az előbbi két valamint ebbe a szószba.

Grillezett cheddar és pulykás-baconos mini szendvics

Zucchini-Rezepte_%20Gef%FCllte%20Zick-Zack-ZucchiniHozzávalók: 2 bagette, mustár (kenéshez), cheddar szendvics sajt, baconos főtt pulyka, vaj, olvasztva

Kend meg a kenyereket vajjal és mustárral, helyezd rá a sajtot és a sült, baconos pulykát, majd fedd le megint kenyérrel. Tedd be a grillezőbe vagy szendvicssütőbe. 3-4 perc alatt kész.

IMG_8792Mini burger (ez volt nálam a befutó)

Hozzávalók: 2 db csirkefilé, 1 hagyma, 1 negyed friss zeller, felkockázva, egy zöld Granny Smith alma, 2 ek Worcestershire szósz, 1 ek mustár, só, bors, fahéj, 2 ek olaj, panko japán zsemlemorzsa, 1 tojás

1. Tisztítsuk meg a zellert és a hagymát vágjuk fel kis kockákra. Hámozzuk meg az almát és szintén kockázzuk fel. Forrósítsunk vajat vagy olajat és kezdjük el párolni benne a hagymát, zellert és az almát. Sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg bőven fahéjjal.

2. Daráljuk meg a csirkefiléket, adjunk hozzá 1 tojást, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük hozzá a zelleres-almás zöldségeket. Hemmpergessük meg a pankóban vagy a szokásos prézliben, formáljunk belőlük mini burgereket és süssük ki forró olajban.

3. Tálalás előtt kenjük meg a zsömléket mustárral (tárkonnyal kikevert mustárral még finomabb) helyezzük közé a burgert és tegyük tálcára.

 

Japán zöld teás macaron

 

DSC02202Hozzávalók: (kb. 30 db macaronhoz) 120 gr mandula, 2 tojásfehérje, 1 csipet só, 150 gr porcukor, 2 ek japán zöld tea por

A krémhez: 150 gr vaj, 60 gr porcukor, 120 gr Philadelphia sajt vagy mascarpone, 2 ek matcha-japán zöldtea por, a díszítéshez 4 ek pisztácia

Melegítsük elő a sütőt 70 fokra. Helyezzük el a zsírpapírt a tepsin. A mandulát egy mozsárban tördeljük össze. A fehérjét verjük fel kemény habbá a sóval, adjuk hozzá a porcukrot is és verjük tovább, amíg szép fényes nem lesz. Adjuk hozzá az összetördelt mandulát és a 2 evőkanál zöld teaport. Tegyük bele a masszát egy tortakrém nyomóba  és formáljunk kerek macaronokat.     Toljuk be a sütőbe és süssük 10 percig  120 fokon.

A töltelékhez: keverjük ki a vajat a porcukorral, adjuk hozzá a mascarponét vagy a philadelphia sajtkrémet és a zöld teaport. Vágjuk ketté a macaronokat és töltsük meg ezzel a zöld krémmel. Óvatosan nyomjuk össze a macaronokat és szórjuk meg bőven friss, nem sós pisztáciával!

A finom szendvicsek és a grillezett zöldségek mindegy szálig elfogytak, amúgy a délután legfőbb témája a baba nevének a kitalálása volt. Viv elmondta, hogy születendő kislányának mindenképpen szeretne valami szép, ősmagyar nevet adni pl. szóba került a Villő, Rikka, Enéh, Enikő, de amikor megkértük Simont, hogy ejtse ki a Rikkát, az Rikknek hangzott, ami az Erik férfinév becézése Belgiumban, az Enéh Eninek, ami viszont az angol Annának felelt meg. Amiben egyetértettek, hogy mindkettőjüknek tetszettek az L kezdőbetűs magyar nevek, mint a Lilla, Lili, Lia… de Viv édesanyjának Lilla a neve, Lili pedig az egyik unokatestvérének, Lia egy rokon nagynéni (Rozáliából rövidített változata volt), szóval, úgy döntöttek hogy inkább megvárják, hogy megszülessen a baba és akkor a belga törvények szerint még mindig van 2 hetük, hogy eldöntsék a baba fizimiskája alapján, hogy egy kiköpött Della, Ambrózia, vagyegy Saskia.

Viv partyja este 9-kor ért véget, búcsúzóul mindenki kapott egy kis narancssárga-zöld papírba csomagolt dobozt. Amikor otthon kibontottam egy narancs és zöldszínű mini szappant találtam benne.

Viv a kizárólag erre az alkalomra összeállított zenei anyagából kaptam egy másolatot, a számok a következők voltak: Red Hot Mama to be, Little Richard Baby, Prince Baby, Imperial Teen’s baby, Bebel Gilberto Baby, Aretha Franklin Oh baby, the Supremes Baby love, Donna Summers: Love to love you Baby, Susanna Vegas As a child, Carole King Child of mine, Eurithmics Beautiful child, Annie Lennox Little bird, Sweet child o mine, by Guns and roses, vagy Cheryl Crow változat, Pretenders Kid

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s