Az első “Boba” teabár Münchenben

Posted on Updated on

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

München belvárosában kb. 2 éve nyitották meg az első Bubble-Buborék teázót, ami előtt azóta kilométeres sorok állnak. A Bubble tea (angl. buborék vagy gyöngytea), habzó-selymes, tejes-tea koktél, aminek az alapja édesített zöld vagy fekete tea, tej és friss gyümölcs/vagy gyümölcslé valamint tápióka. Az ital különlegessége, a színes tápióka, melyet a kizárólag erre a célra gyártott vastag szalmaszállal lehet felszippantani. Az 1980-as években, Tajvanból indult hódító útjára a koktél, először Kínában és Dél-Kelet Ázsiában vált népszerűvé, majd Amerika kínai negyedeiből átterjedt az egyetemi városokba, Kaliforniába (LA, San Francisco), Oregonba, Washingtonba stb. később Ausztráliába, Nagy-Britanniába végül Európába. A Boba teát legtöbbször jéghidegen árusítják, de forró teás és kávés változata is létezik a Bubble bárokban.

A napjainkra kultuszszimbólummá vált italnak, ma már rengeteg változata van, de összetételük jelentősen eltér az eredeti tajvani üdítőtől, ugyanis a tajvani változat még forró fekete teából készült, tápiókával dúsítva. A tápiókát előzetesen  25 percig főzték cukoroldatban, míg gumicukorszerű lett az állaga, utána édes kondenzált tej és méz hozzáadásával ízesítették. A jeges változatát az Amerikában népszerű slush ihlette meg, de annak a fő alkotóeleme a gyümölcs volt.

Valószínűleg a sokféle hatás miatt a buborékos teának így született meg 3 változata: a csak gyümölccsel dúsított, a jeges tejes-teás és a tápiókás változat (vagy a minden együtt változat). A legtöbb tejes-teás változat alapanyaga a porított tej vagy olyan porított alapanyag, ami konzisztenciájában helyettesíti a tejet, az ázsiaiak közismert laktózérzékenysége miatt. Európában viszont friss tejjel készítik. Létezik 100%-os friss gyümölcsös változata is a buborék shake-eknek az ún. smoothy tápiókás fagylalt shake. A legtöbb amerikai Boba tea árus  “tejes smooth-it árul,” ami hasonló a buborékos teához, csak a teát kihagyják belőle.  Édesítőként cukor helyett mézet, agavét, steviá-t, (cukorlevél Paraguayban cukorbetegség, elhízás és magasvérnyomás elleni népi gyógyszer) vagy aspartame-ot (nem szaharid tartalmú édesítőszert) használnak.

Az Európában még csak 2 éve felbukkanó Boba teázókban a buborékos teát jeges változatban árusítják, és az erős fekete tea helyett jázminos zöld teával készítik, a nagy tápióka szemcséket pedig apró gyöngyszerű tápiókával helyettesítik. Az eleinte csak friss barackkal és szilvával kevert koktélok mellett megjelentek az ananásszal, avokádóval, banánnal, citrommal, eperrel, görögdinnyével, kiwivel, kókusszal kevert, licsivel, mangóval, és a zöld almával dúsított változatok. Van ahol a friss gyümölcs kedvéért a teát ki is hagyják belőle. Ezek a gyümölcsös változatok gyakran tartalmaznak színezett tápióka gyöngyöket vagy az Amerikában népszerű jelly cube-ot-“zselatin kockát”, (a fülöp szigeteki taho tea shake mintájára (tofu+barna cukor+ vanília +tápióka, lsd slide show!), a zselatin színét legtöbbször a gyümölcs színéhez passzítják, majd egy koktél sékelőben összerázzák vagy egy turmixgépben jégkockákkal összeturmixolják. A főtt tápióka gyöngyöket és az édesítőket (méz, juhar, gyömbér szirup, cukor) csak a végén adják hozzá.

Napjainkban a Buborék Teaházak az 1990-es években népszerű koktélbárokhoz hasonlóan működnek. Néhány kávéház, plasztik dóm alakú vagy kúpszerű tetőt tesz a papírpohárra, míg más bárokban egy jól szigetelő celofánnal plombálják le. Fogyasztás előtt a séket fel lehet újra rázni, mert a jól szigetelt pohárból nem folyik ki az ital. A celofános megoldásnál a celofánt át kell szúrni a hozzácsatolt vastag szalmaszállal és már élvezhetjük is az édes tápiókás gyönyört!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s